掌握了做菜的这几个硬核规律，如果厨艺没有... / 四六文摘

进入冬季进补阶段,很多家庭每天都会吃大鱼大肉,这样食材虽然营养,但是吃多了我们的胃口是无法消化的,在体内淤积太久就会出现身体器官的负重信号,也是一件得不偿失的事情. 另外,因为今年的疫情影响,很多人都 ...

就居家厨艺而言,掌勺久了,谁都容易掌握几个拿手菜.但是,要想整体性地提升自己的厨艺,做到做啥啥好吃的水准,就需要掌握中餐烹饪的硬核规律.当然,所谓做啥啥好吃的标准,是能满足自己和家人的舌尖之欢.偶尔在 ...

掌握了这几个做菜的硬核规律,如果你厨艺没有提升两个档次,那不是你笨,是我太笨了.(二更) 1.炒青菜要达到饭店的效果,必须掌握3点: ①.控色!猛火快炒,八成熟就出锅,装盘上桌后火候刚刚好,色泽漂亮! ...

掌握了这几做菜的硬核规律,如果你厨艺没有提升两个档次,那不是你笨,是我太笨了. 1.调肉馅,切记不要打水后调味!要口感鲜嫩多汁,合理的做法是先给盐,能增强肉的蛋白质电荷吸附能力,也即是产生盐溶反应,才 ...

无论是大厨还是家常菜,做菜从来都不是生搬硬套,将就能吃就好,总有那么几条硬核规律可寻,就好比掌握几道拿手菜,如同"万物皆可盘",一样从容淡定. 专业与非专业虽有一定的差距,但做出一 ...

炒肉时炒青菜时炒藕丝炒鸡蛋做豆腐炖鱼蒸菜蒸肉荷包蛋 1.豆腐在做菜之前,先用开水煮制2分钟,或者用开水浸泡10分钟,这样可以去除豆腐的卤水味,而且豆腐的口感更好,味道更香甜.2.很多人爱 ...

时间过得真快,再有半个多月的时间就该过中秋节了,中秋节作为我国的传统节日之一,在大家的心目中有着非常重要的地位.中秋节是一个阖家团圆的日子,游子们不管身处何地,都会选择在中秋节的时候回到家乡,与父母妻 ...

近几年对于制作食物大家都有了更多的关注.美食不再只与温饱挂钩,美食背后的故事惹人好奇,制作过程中体验到的真理令人深思,甚至煎炸汆炒间也成了一种视觉享受. 美食视频应运而生,在B站有许多这样的优质美食U ...

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