蒸腊肉，直接上锅蒸就错了，这2步不能少，腊肉又香又嫩，还不咸 / 四六文摘

年猪上世纪七十年代初,我家从醴陵乡下迁居到岳阳城郊天灯咀,妈妈成了生产队里的一名菜农.分田到户单干以后,除了种菜卖菜,妈妈通常还会养几只猪.从年头到岁尾,待到存栏猪膘肥体壮,妈妈便会把这些猪,& ...

[尘世一朵莲--02] 腊月里来做腊肉文/冰莲花过元旦,看望年迈的老父亲,姊妹齐聚在一起.勤勉的弟媳妇麻利地烧了一桌美味佳肴.当一盘码得很整齐的腊肉腊肠端上桌来时,我们这一群饕餮者,眼睛齐亮,筷 ...

说明原定在<老记说事>公众号上刊登的<记忆中的春节>专栏稿件,因时间有限,部分作品现转至本公号刊登,敬请大家垂注! 专题链接: <记忆中的春节>专栏妈妈的大年美 ...

作为一个地地道道的四川人,可以郑重的告诉你,腊肉放的久,耍的到女朋友.自信与傲气,来源于临冬杀一次猪,吃得上全年: 作为四川的"川粹"之首,它实属名归. 在四川蜀地,人民的眼中,腊 ...

你家蒸红薯蒸对了吗?红薯也叫地瓜,是家家户户都经常吃的.我猜大部分人家都不会正确的蒸红薯,红薯品种很多,要蒸出好吃的红薯,首先我们要挑选高质量的红薯. 红薯一般有2种,一种是看起来红色丝的,生吃甜,水 ...

导语:蒸包子,水开上锅蒸还是冷水上锅蒸?很多人弄不明白,建议看看中国的早餐非常多,千变万化,每个地方都不缺美味的早餐,要说最受欢迎的早餐食物,包子绝对是其中之一,每天早上全国各地都有包子卖,买的人也 ...

在后台,总是能收到这一类的留言. "这道菜太赞了,明天就做","这鸡肉的做法简单,等我休息就试试".暖暖就想问,作为一个行动派的吃货,难道不应该第一时间下厨吗? ...

馒头是很多人每天都会吃的一种主食,在北方基本上馒头都是自己家蒸的,但是在南方大多数都是在馒头店买的,所以说到蒸馒头,那可是北方人的拿手绝活,几乎人人都会蒸馒头,但要说蒸得好的是老一辈人.我的外婆是北方 ...

虽然猪肉的价格一路飙升,老百姓怨声载道,但是该买肉的时候,还是得买,腌腊肉.灌香肠.炸丸子,用我们这的话说,没有了腊味,也就没有了年味,腊肉可以招待亲朋好友,还可以当成礼品赠送,都是实实在在的礼物,腊 ...

鸡蛋营养丰富,也是我们家里经常会用到的食材,不管是煮着吃.煎着吃还是做汤,味道都十分美味,荷妈从小就爱妈妈蒸的鸡蛋羹,细腻爽滑.入口即化,混合着猪油的香气,真的太好吃了.直到现在偶尔回家吃饭,妈妈还是 ...

导语:炒腊肉时,上锅蒸还是泡水?大厨:都错了,难怪腊肉又硬又咸虽然人们常说腊肉.腌菜等经过加工的食物吃多了不好,但这类型的食物反而总能得到大众的喜欢,尤其是腊肉,我家每年入冬后都会做上许多,从冬天吃 ...

今天儿子一进门就说想吃热乎乎的牛肉萝卜馅儿大包子.这要搁在去年,别说萝卜馅儿包子了,就算是纯牛肉馅儿包子,儿子也是一口都不吃的.你问为啥?那还不是因为我不会做,那时候我蒸的包子硬得像石头,老公说能砸死 ...

蒸腊肉，直接上锅蒸就错了，这2步不能少，腊肉又香又嫩，还不咸