香辣蟹,松鼠鱼,红头鸭,肥牛煲,咸肉煲蟹,面筋塞肉,毛蟹年糕...秋冬应季餐店酒楼热卖菜肴10例~ / 四六文摘

丰收一锅鲜原料: 长荡湖大闸蟹2只.长荡湖黄鳝2条.湖虾150克.长荡湖激浪鱼2条(约500 克).姜.葱.盐.鸡粉.胡椒粉.生粉.高汤.豆油各适量制作: 1.把大闸蟹治净,从中间斩开成两半,拍上 ...

今日菜谱 [酸汤陈皮鳜鱼] [酸汤肥牛] 酸汤陈皮鳜鱼食材:鳜鱼.陈皮.番茄.鸡蛋.海椒.青柠檬.鲜花椒调料:盐.料酒.淀粉具体步骤 1.鳜鱼放盐.料酒.蛋清.陈皮水.油.淀粉抓制. 2.锅底放 ...

冰糖山楂白玉苦瓜准备山楂干和冰糖:将山楂干和冰糖放入加少量水的锅中:将冰糖熬化成汤汁变红后放凉:准备一个白玉苦瓜:将白玉苦瓜切开.挖掉瓜瓤:白玉苦瓜切片:切片的苦瓜用开水焯一下:将焯过的苦瓜片中加入 ...

鱼香茄盒用料:肉末150g.茄子1根.姜.葱适量.白胡椒小半勺.盐适量.鸡蛋2个.面粉60g.鱼香作料.白醋3勺.白糖2勺.红薯淀粉1勺.剁椒2勺: 做法 1.姜.葱切末:肉末放入姜葱.白胡椒.盐. ...

香辣烤黔鱼改刀: 鱼背下刀,厚度均匀. 流程: 1.选两斤半左右的黔鱼,用刀背猛敲鱼头使鱼身僵硬,将其卧在砧板上,打去鱼鳞后从鱼背处平行脊骨下刀,将鱼身片开,鱼腹相连. 2.摘去内脏,流水下冲尽血水 ...

香辣小干鱼材料:小鱼.青椒.辣椒粉(或小米椒).蒜末(或青蒜).盐.生抽.鸡精: 做法 1.准备青椒圈圈,辣椒粉和蒜末:小鱼洗洗下热油小火炸香: 2.拌入青椒和蒜末一起翻炒,撒盐和辣椒粉滴几滴水沏一 ...

材料:小鱼.青椒.辣椒粉(或小米椒).蒜末(或青蒜).盐.生抽.鸡精: 做法 1.准备青椒圈圈,辣椒粉和蒜末:小鱼洗洗下热油小火炸香: 2.拌入青椒和蒜末一起翻炒,撒盐和辣椒粉滴几滴水沏一下: 3.加 ...

宫保鸡丁用料熟花生100克:鸡脯肉400克:黄瓜100克:葱:料酒:生抽:花椒:醋:糖:盐:水淀粉做法鸡胸肉切丁,放生抽.盐.料酒码味,用水淀粉拌匀黄瓜切丁.葱要切成小段,干辣椒剪去两头,去 ...

宫保鸡丁用料熟花生100克:鸡脯肉400克:黄瓜100克:葱:料酒:生抽:花椒:醋:糖:盐:水淀粉做法鸡胸肉切丁,放生抽.盐.料酒码味,用水淀粉拌匀黄瓜切丁.葱要切成小段,干辣椒剪去两头,去 ...

鱼香茄盒用料:肉末150g.茄子1根.姜.葱适量.白胡椒小半勺.盐适量.鸡蛋2个.面粉60g.鱼香作料.白醋3勺.白糖2勺.红薯淀粉1勺.剁椒2勺: 做法 1.姜.葱切末:肉末放入姜葱.白胡椒.盐. ...

泡椒稣鲫鱼材料:小鲫鱼4条:泡椒(酸)4个:生姜1块:大蒜3粒:香葱2根:酱油1汤匙:醪糟1汤匙(甜酒糟,可用料酒或者黄酒代替):醋少许:食用油:水淀粉少许:红油(辣椒油)1汤匙: 做法:1.将姜蒜 ...

香辣蟹,松鼠鱼,红头鸭,肥牛煲,咸肉煲蟹,面筋塞肉,毛蟹年糕...秋冬应季餐店酒楼热卖菜肴10例~