几种独特风味香肠的加工技术分享 / 四六文摘

中医认为大蒜味辛.性温,入脾.胃.肺,暖脾胃,消症积,解毒,杀菌的功效.蒜氨酸是大蒜独具的成分,当它进入血液时便成为大蒜素,大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌.痢疾杆菌.流感病. 北京蒜味烤 ...

◤ 西式鸡肉冷切肠是一种既健康美味.营养丰富又便于贮存携带的方便肉制品,具有优质蛋白含量高,脂肪含量低的特点,深受消费者的欢迎.因肉制品大多缺乏维生素和矿物质,过度的摄入高蛋白.高脂肪的肉及肉制品会对 ...

椰果作为生物合成的优质天然膳食纤维在食品工业中已得到食品界广泛的认同.低热量.不含胆固醇,对人体具有明显的生理调节功能:也是很好的保健食品原料,已知的椰果生理调解功能包括促进肠胃蠕动.防止便秘.改善人 ...

◤ 啤酒肠将啤酒作为铺料之一融入到香肠制作工艺当中,提供特殊风味,满足消费者对营养和不同风味的需求,符合当今市场的个性化.时尚化的潮流. 图片来源于网络配料配方斩拌料:RII牛肉35kg,冰水10 ...

◤ 台湾烤香肠图片来源于网络传统烤香肠脂肪含量较高,缺乏维生素和矿物质.多吃易引发高血压和动脉硬化等疾病,随着人们生活水平的提高.对于饮食越来越关注营养与健康.蔬菜具有丰富的维生素和矿物质以及微量 ...

台湾烤肠起源于台湾,全称叫台湾风味烤香肠,市场简称台烤,是中国传统风味结合现代西式肉制品加工技术生产的低温肉制品,也是一种利用畜禽肉为主要原料,经绞制.腌制.添加香辛料等辅料.灌装.热加工.包装.速冻 ...

◤ 热狗肠是将原料肉.辅料和香辛料等按不同顺序加入混合均匀后进行斩拌.灌肠.烟熏.蒸煮和干燥等一系列工序后而制成的乳化型产品.热狗肠营养丰富.口感细嫩.食用方便.味道鲜美.便于携带,将香菇加入香肠中, ...

◤ QQ爽香肠是一种以猪肉和鸡肉为主要原料,辅以淀粉.植物蛋白等填充剂,再加人调味料.香辛料.品质改良剂和保水保油剂等经过滚揉和斩拌后灌装.杀菌而制成的西式灌肠类制品.此产品虽属于中低档香肠类肉制品, ...

熏煮香肠是目前市场上主要的肉制品品种之一,通常以禽畜肉为原料经绞制.搅拌.腌制.充填.杀菌.冷却.包装等工序制成的肉类灌肠制品. 为满足消费市场的多样化需求,同时使芝士.玉米.椰果的营养价值与功效能够 ...

◤ 奶香风味香肠是采用低温加工工艺,在原料肉中添加优质上乘的具有奶香风味的天然香料制成的灌肠制品,该产品突出了自然浓郁的奶香.营养丰富.风味独特. 图片来源于网络工艺流程: 原料肉→解冻→选修→绞制 ...

◤ NO.1 太仓肉松配料标准: 主料:猪瘦肉50公斤.辅料:酱油15公斤,白糖1．5公斤,生姜1公斤,黄酒750克,大茴香60克. 加工方法: 1.选料整理:选用卫检合格的新鲜猪后腿瘦肉,剔除骨. ...

NO.1 太仓肉松配料标准: 主料:猪瘦肉50公斤.辅料:酱油15公斤,白糖1．5公斤,生姜1公斤,黄酒750克,大茴香60克. 加工方法: 1.选料整理:选用卫检合格的新鲜猪后腿瘦肉,剔除骨.皮. ...

今天吃什么?我来帮你选! 每天为你搭配"一日三餐" 豆干回锅肉原料:带皮五花肉200g.豆干150g.豆豉10g.葱10g.姜10g.酱油10ml.花生油15ml. 做法: 1. ...

◤ 01 桂楼牌枣式香肠特色:桂楼牌枣式香肠因状似大红枣而得名.1947年川东肉松厂业已开始生产.枣式香肠状似山东大枣,长圆形,肠节均匀,色泽鲜红,造形美观,独具一格,肉身干爽,饱满结实,鸡皮皱纹, ...

不论你是学生族还是上班族,一杯香醇的coffee是你应对学业和工作的最好饮品啦~~咖啡喝得多了,这些花样你见过没? 1. 健力士黑啤口味拿铁继南瓜拿铁.姜汁拿铁和桃花绿茶拿铁之后,星巴克的季节特饮又 ...

几种独特风味香肠的加工技术分享