串烧油炸休闲小吃教材 / 四六文摘

最近孩子们一直念叨着要吃正新那种"有鳞片"的鸡排,个人总感觉这种鳞片有点难度,所以一直也不敢尝试,但为了满足孩子们,硬着头皮上,没想到还做成功了,肉嫩入味,脆鳞片片,真的太好吃了, ...

基本原料介绍一.脆浆粉的配制: 将食品裹上用脆浆粉,加清水调成脆浆糊,可使炸熟后的食品外酥里嫩.专业食品调料店有售,也可自己配制,配制方法有两种. 1.低筋面粉500克.生粉100克.盐5克.澄面6 ...

第一章:基本原料介绍一.脆浆粉的配制: 将食品裹上用脆浆粉,加清水调成脆浆糊,可使炸熟后的食品外酥里嫩.专业食品调料店有售,也可自己配制,配制方法有二种. (1)低筋面粉500克.生粉100克.盐5 ...

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