自制蒜辣酱配方及工艺 / 四六文摘

一路向南,饱览"火辣辣"的中华风味景观. 辣椒酱,泛指各种用辣椒制成的酱料.通常将辛辣作为基调,辅以甜.酸.咸等其他味道,构成复合滋味,调和菜品口感层次的同时,更能刺激味蕾,提振食 ...

泡椒香辣酱一.基础配方泡红辣椒300克,泡青辣椒550克,泡姜150克,茂汶一级红花椒10克,江津青花椒30克,大豆色拉油250克,菜籽油150克,猪油100克,郫县豆瓣酱90克,十三香香料粉10克, ...

极品下饭菜·金蒜炒香豉辣酱材料(配比根据自己口味喜好掌握):大蒜,豆豉,辣椒粉,辣椒末,芝麻,香葱,盐,糖,洋葱粉,蒜粉,芝麻油做法: 1. 大蒜去皮打碎绿豆到黄豆大小之间. 2. 油锅烧热到七成 ...

自制蒜茸辣酱,包你越吃越香主料:朝天椒.番茄. 辅料:姜.大蒜.盐巴.糖 .米醋. 制作方法: 1.取新鲜的朝天椒,500克番茄,一块姜,两头大蒜.分别放进搅拌机打成糊状: ...

如今,各大餐厅酒楼的菜品,尤其是家常菜,大多都用与之相配的标准酱料来制作. 事先批量制作好各种酱汁,并预备好菜肴的原料,出菜时,按照量化标准进行现炒现烹,这样,在保证凉菜风味稳定的同时,还大大加快了出 ...

大家好,我是蓉儿!今儿咱们来做腐竹,自己在家做的口感劲道,香味儿浓郁,不管是炒着吃还是凉拌着吃都非常香. 腐竹是大豆制品,把豆浆煮开后,挑起表面凝结的油膜晾晒而成,营养价值极高,是一种老少皆宜的食材. ...

以下是全套配方,希望能帮到大家

潮式酥皮月饼配方与工艺文|月饼资深工匠杜德春潮式月饼又称朥饼,是广东省潮汕地区传统糕类名点,属酥皮类饼食,是中国南方月饼流派:其流派深远影响东南亚与闽南诸省.潮式月饼身较扁,饼皮洁白,以酥糖为馅, ...

大蒜5000克,冰糖800克,红榶800克,酱油800克,米醋2500克,白酒20克. 1.选用干净一点的新鲜蒜头,蒜苗最选长一点的,尽可能的选紫皮的.蒜味比较重保质时间更长久. 2.带上一次性手套, ...

介绍: 深井烧鸭也叫深井烤鸭,是粤式烧腊的一种.上品烧鸭讲求色泽金黄,皮脆肉嫩,多汁,食之肥而不腻. 原料: 填鸭(或肥美鲜嫩.生长周期短的本地白条鸭)1只(约重2000克) 调料: 自制腌料80克 ...

自制蒜辣酱配方及工艺