沙锅米线——（附秘制麻辣料、鲜汤、酱卤配方制作）

相关推荐

• 生意超好的米线店配方揭秘,附秘制麻辣料、鲜汤、酱卤配方

  生意超好的米线店配方揭秘,附秘制麻辣料、鲜汤、酱卤配方

• 特色荷香扣肉（附卤酱汤及扣肉专用酱配方）

  这款"特色荷香扣肉"既有川菜的家常味,又有潮式卤水的风味,还融合了冷菜汤浸的技法,并充分利用卤鸡.卤排骨及卤肘子的汤料制作而成.它突破了传统荷香扣肉过油.上色的繁琐程序,简化制作步 ...

• 一品砂锅粉(附秘制麻辣料、鲜汤、酱卤配方制作)

  一品砂锅粉(附秘制麻辣料、鲜汤、酱卤配方制作)

• 黑鸭配方技术独家解密（附秘制腌料及卤鸭香料配方）

  主要食材:以50只麻鸭为例,每只重约2斤. 腌料: 秘制药粉400克,开水16千克,味精450克,安赛蜜15克,盐1千克,料酒500克,鸭肉香精250克,葱姜蒜各500克. 卤汤底汤的原料. 清水15 ...

• 为啥卤菜店卤菜越吃越想吃，全靠这碗秘制蘸料！无私分享配方制作

  为啥卤菜店卤菜越吃越想吃，全靠这碗秘制蘸料！无私分享配方制作

• 揭秘：砂锅秘制麻辣料与鲜汤的做法：1、 ...

  揭秘:砂锅秘制麻辣料与鲜汤的做法: 1. 花椒1500克,干辣椒3500克,山奈50克,八角30克,香叶.草果各20克,白豆蔻.小茴香各25克,打成细粉.然后与郫县豆瓣酱6千克,豆豉220克,冰糖40 ...

• 金排手撕骨（附秘制腌料配方）

  特点:口味咸鲜,微带香辣和豆豉味 创意:这道菜在制作时,采用了一个新技术,那就是加入大量的蔬菜料压制肋骨,而非汤汁,故压好的肋骨吸收了更多蔬菜料的香味,口感非常干香. 技法解密:以前,不论压制肋骨还是 ...

• （桶皇鸡）金牌木桶鸡（附秘制腌料汁配方制作）

  ◤ 这道木桶鸡已热卖了7年,成了一道名副其实的金字招牌.点一道木桶鸡,边吃边讨论它的制作工艺:是干蒸的?浸卤的?还是盐焗的? 木桶鸡两大不寻常: 1.预制好的鸡肉带着血 保鲜冰箱里放着很多预制好的整鸡 ...

• 《2457》配方/​ 北京香辣鸡技术，附秘制腌料配方！

  北京香辣鸡技术,附秘制腌料配方! 原料: 三黄鸡一只,蒜蓉500克,生姜蓉200克,干葱蓉300克.精盐15克,白胡椒粉20克,味精40克,花雕酒100克,花椒25克,脆皮水1千克(由麦芽糖100克. ...

• 两种手撕鸡的灵魂吃法，简单好做懒人福利（内附秘制酱料调法）

  最常见的家常菜,做法简单易懂,菜谱中很多材料都是适量,每个人口味轻重不同,可根据自己喜好加多减少! 一.凉拌手撕鸡 食材:鸡腿两大只.姜片适量.葱段适量.盐适量.糖适量.生抽三到四勺.香醋三到四勺.小 ...