成都大蓉和，14道“最受欢迎菜品”做法公开！ / 四六文摘

‍ 荷香糯米虾 ‍ 将虾与糯米搭配,再巧妙地结合荷叶的清香,成菜糯米软糯,荷香味浓. 原料: 糯米500克.汉虾12只.老干巴30克.胡萝卜20克.一品鲜酱油20毫升.盐3克.胡椒粉1克.生粉2克.鸡 ...

小店档案 · 面积:278 平方米,26 张桌子,约120 个餐位 · 员工:20 人 · 投资:200万,2021年4月开张 · 品类:虾蛙主题特色自贡菜 · 地址:成都市成华区王府井购物中心虾玩 ...

面筋肥肠制法: 1.把猪肥肠治净后,放水锅里煮熟,捞出来切成粗条 2.锅里加化猪油烧热,放入酸菜丝炒约1分钟,再把肥肠条放进去继续翻炒.稍后掺入鲜汤烧开,同时调入野山椒水.白糖.味精.醋.鸡粉和盐, ...

花椒是人们生活中经常使用的调味料之一,作为调味料的方式多样,不管是鲜花椒还是干花椒,无论花椒粒,还是花椒油,川菜大厨们总是能巧思妙地用花椒让菜肴之味变换出无数层次感.炎热的夏天,花椒能轻易唤醒食客迟钝 ...

炝锅腰花制作: 1.把猪腰片除去腰骚治净,剞成凤尾花刀后,纳盆加料酒和胡椒粉码味去腥,随后投入沸水锅汆一水待用. 2.另把凤尾节.蒜苗节和芹菜节下入油锅,加干辣椒节和花椒炝炒以后,放窝盘里垫底. 3 ...

如今,要做好包席,不仅要保证菜品质量,同时还要兼顾菜品的味道.摆盘.造型等,走大众化线路,价格亲民份量十足,要不断引进市场中正在流行的时尚风味菜,这样才能赢得更多食客.回头客的光顾. 时蔬煲仔骨 ▽▽ ...

自1999年成立以来,成都大蓉和创造了连续火爆多年的奇迹,每一年,餐饮同行们都要来观摩学习一番. 大蓉和有很多销量很好的菜品,其中,最受顾客欢迎的有以下这一小部份.你可能想不到,最好卖的竟然都是一些比 ...

梅子咸柠蒸鱼云胶质丰富.口感润滑的鱼云搭配酸梅.咸柠檬蒸熟,两种辅料很好地为鱼云去腥增香,成菜滋润,卖相清爽,是一道非常不错的口味菜. 原料准备: 花鲢鱼头一个(重约750克),酸梅2颗.咸柠檬10 ...

大蓉和八道新派川菜南瓜肉臊焗鲜鲍制作: 1.把鲜鲍鱼宰杀治净,在每只的肉面剞花刀后,入盆加少许老抽上色,待下入油锅拉油至断生后,倒出沥油.另把老南瓜削去皮,切成大块再入笼蒸熟,取出待用. 2.石锅 ...

冬笋榄菜焖籽乌主料:有籽鱿鱼仔8只,冬笋200克. 辅料:香港橄榄菜15克,肉碎100克,葱花15克,姜米15克. 调料:金唛海鲜酱30克,金标蚝油20克,味事达上承滋作精酿老抽5克,麻油3克,糖1 ...

香干小炒肉制作/李志强餐厅/成都大蓉和拉德方斯店香干不易入味,在炒制前先泡入高汤.卤水蒸几分钟,待其充分吸入汤汁,味道自然特别足. 批量预制: 香干5000克洗净沥干,放入盆中,浇入高汤5000 ...

在成都就有这么一家店,坚持着对川菜历史的挖掘以及对菜品的创新,并且每年都会开菜品的"创新交流会",他们希望不仅是对食客们负责,也要对这个行业负责,要将川菜的精神继承并延续下去. 2 ...

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:"专注美食,让生活更有味."今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美 ...

盐酥蛋黄焗鲍鱼此菜造型美观,外酥里嫩,蛋香味浓. 原料: 12头鲍鱼12只.荔浦芋头100克.菜松100克.咸蛋黄30克.酥皮牛排粉40克.大葱10克.大蒜10克.芹菜5克.蒜苗5克.水果竹签12根 ...

在餐饮竞争异常激烈的成都,许多酒楼都难以撑过三年,大蓉和却自1999年成立至今,创造了连续火爆多年的奇迹,并成为众多餐饮同行每年必来的"朝圣"之地. 在大蓉和的菜单上,看不到&qu ...

成都大蓉和，14道“最受欢迎菜品”做法公开！