「补钙」要趁早，过了30补不了？补钙都有年龄危机了…… / 四六文摘

「白芸豆碳水阻断剂」里的核心成分是α-淀粉酶抑制剂（α-AI）

俗话说，三月不减肥，五月徒伤悲……

天气热了，衣服薄了，肉全显出来了，同事们又能发现我的胖了。

就在这么想的时候，有人问我，一个叫「白芸豆阻断剂」的减肥产品效果怎么样。

我去电商上搜了一下这个东西，它的宣传看起来特别诱人：

“餐前两片放开吃”

“断糖阻油，减少卡路里摄入”

“大餐救星”

“甜食克星”

商家宣传图

说得我都快心动了。（不是）

但作为一个营养师，我仔细看完了产品说明和商家的宣传，然后发现它可能是个不错的科普素材。

所以接下来我就给大家说说，这个东西到底有没有用。

商家宣传图

所谓的「白芸豆阻断剂」里的核心成分是从白芸豆里面提取出来的α-淀粉酶抑制剂（α-AI）。（下文为了方便，我就写α-AI了）

这个名字看起来很洋气的α-AI是什么、有啥用呢？

植物里的一种自我保护成分

这个东西并不是只在白芸豆中有，在自然界很多的高淀粉植物的果实中都有，包括大麦、小麦、黑麦、高粱、大米、小米、芋头、花生、土豆、番薯以及各种豆类等等。

淀粉含量越高的植物果实，里面的α-AI的含量也越高。

这可能是植物进化出来的一种自我保护机制，为了防止自己的种子被害虫肠道内的淀粉酶给破坏掉了。

除了植物里有，一些微生物也可以产生α-AI。

能阻止淀粉被吸收

我们的身体消化吸收淀粉，需要用到唾液淀粉酶和胰腺淀粉酶这两个东西，而α-AI就是通过抑制它们，来阻止淀粉被我们吸收。

「酶」可以简单理解为是一种「剪刀」，它能把营养物质剪成碎片，这样我们的小肠壁就能吸收了。

α-AI可以理解为「剪刀套」，它能把α-淀粉酶这种「剪刀」罩起来让它失去作用，这样淀粉进入我们体内后就不能被剪成小段了，也就不能被吸收了，会被直接推入大肠，最后排出体外。

有一些活性成分甚至糖尿病药物也是用这个原理来阻止餐后高血糖的，比如阿卡波糖、一些植物中的黄酮、生物碱类物质。

只对淀粉有效，对单糖没用

α-AI能让「α-淀粉酶」失效，所以它能阻止淀粉被吸收。

但它不能阻止蔗糖被吸收，更不能阻止单糖（葡萄糖、果糖）进入血液，因为它们无需分解就能直接被吸收。

能「抗糖」吗？

所以如果你吃淀粉类食物，那配合吃α-AI确实是能起到一定的延缓餐后血糖上升的效果。

（如果健康人想控制一下自己的餐后血糖，你可以试试这个方法。如果是已经有高血糖或者糖尿病的人，建议咨询医生。）

但是，我以前也讲过，我们真正需要防范的「糖」，是「游离糖」，基本指可以被快速吸收的单糖和双糖，再具体点说就是蔗糖、麦芽糖、果糖、葡萄糖之类的。

α-AI是不能阻止这些被你吸收的。

所以吃了含α-AI的「碳水阻断片」后，还是不能肆意地吃蛋糕、冰淇淋，喝甜饮料。（失望吗？）

商家宣传图

能「减肥」吗？

可能有点效果，但主要针对以淀粉为主的饮食、真的非常胖的、食量很大的人。

比如，一个选了50位肥胖成人进行的为期8周的试验结果是，每天吃1.5g白芸豆提取物的这组人8周后平均瘦了1.72kg，而安慰剂组平均瘦了0.75kg，两者的差距并不大（没有统计学意义）。
也有人数更多、选的都是超重肥胖人群、时间更长的试验表明，在控制饮食的情况下，确实吃白芸豆提取物的一组瘦得更多，但每天要吃3克。

总体来说，临床试验质量都不高，还需要更多的研究来证实其「减肥」作用。