这道传统五香制法卤制的五香酱牛肉，是这家店的招牌 / 四六文摘

脆皮牛蛙原料: 治净的美蛙400克(每只原重150克左右).美极青椒汁30克.美极小炒汁20毫升.自制蔬菜汁(香菜20克.姜10克.蒜10克.葱20克.鲜小青椒20克.胡萝卜10克.黄瓜10克,放入 ...

蒜子黑椒牛肉的用料澳洲原切牛肉 500克金龙鱼葵花仁油 150克(用不完)大蒜(新蒜) 1头黑胡椒酱 40克生抽 20毫升白糖 1汤匙米酒 40毫升现磨黑胡椒粒适量杏鲍菇 1/2根蒜子黑椒牛 ...

盐水鸭食材&配料: 光子鸭1个.盐100克.葱段100克.姜块10克.花椒20克.五香粉2克.八角3个做法: 将鸭子斩掉小翅和脚爪,再右翅窝下划开小口,再从刀口处去除内脏,放入清水中浸泡去 ...

五香酱牛肉(酱汁牛肉)做法主料:牛腱子肉1000克. 香料:花椒15克.陈皮3克.香叶1克,桂皮5克.八角5克.草果(去籽)1个.干辣椒节3克. 配料:姜片20克.黄豆酱80克,叉烧酱40克,排骨酱 ...

乾开泰阅70转132020-12-13 分享已保存导读:大厨教你做虎皮鸡爪,五香卤水卤制,香软脱骨,学会都可以开店了哈喽大家好我是老左,一个爱研究美食的90后.今天给大家分享一款色香味俱全的虎皮 ...

五香卤水配方及五香卤肉卤制方法香料配方:八角50克.小茴香40克.桂皮33克.白芷33克.香砂30克.草果20克.山奈20克.香果20克.良姜18克.白豆蔻18克.红豆蔻18克.白胡椒粒15克.山楂 ...

卤猪蹄(五香卤水)配方及卤制方法主料:猪蹄约3000克. 香料:黄栀子15克.干辣椒15克.八角10克.白芷10克.桂皮10克.花椒10克.小茴香10克.陈皮10克.香茅草10克.白蔻10克.山奈5 ...

主料:鸡蛋20枚为例. 香料:茉莉花茶10克.八角5克.花椒4克.良姜3克.桂皮3克.小茴香1克.香叶1克. 配料:精盐45克.生抽30克.葱段20克.姜片20克.老抽15克.冰糖15克. 1.卤水做 ...

在各种各样的川式卤水中,五香卤水是基础,比如麻辣卤水.香辣卤水.现捞卤水.油卤等都是在其基础上演变而来.所谓五香卤水,是以基础香料增香压异,以糖色提色,主要体现食材的本味,其味道平和真实,没有特别突出 ...

川式五香麻辣卤水,是针对卤制鸭头.鸭脖.鸭锁骨.鸭胗等鸭货为主而专门调制的卤水.其味道以印度椒的火辣和鲜小米椒的鲜辣结合汉源花椒的纯正香麻,再加上蔬菜的清香味和香料的五香味组合而成,麻辣层次丰富,鲜香 ...

.第三集:五香卤水的制作卤肉所有的味道都需要卤水来传导.在家里自己做卤肉的时候,一般都没有老卤水,所以需要我们自己做一锅新卤水.下面分享一下新卤水的制作方法.以新起一锅20斤卤水计算(做得少,香料按 ...

这道传统五香制法卤制的五香酱牛肉，是这家店的招牌