烘焙产品之色、香、味、形的变化 / 四六文摘

毫无疑问,紧压茶的后发酵机理不但赋予了安化黑茶随时间淳化,镌刻岁月痕迹的能力,而且其适合长期收藏的特性也给予了天下茶人孜孜以求的期许热情. 我们知道,紧压茶的后发酵机理得益于黑茶特殊的工艺,特别是安化 ...

仓储是普洱茶原料.制作.仓储三个环节中时间最长的一个,也是成就好的茶品的关键要素.像南方的温度和湿度要高于北方,茶的转化速度就会更快一些,同样的茶在东莞放五年就很好喝,但在北京可能要七八年才能达到这个 ...

西湖区气候温和,年平均气温16℃左右,年降雨总量在1400毫米以上,年光照时间在1700小时,全年无霜期250天左右.由于茶园夜间温度低,使茶树的有机质消耗减少,其昼夜的温差适宜茶树营养成分的积聚.加 ...

白茶,有"一年茶,三年药,七年宝"之说,被誉为"茶中珍品".1.白茶的主要种类:白毫银针.白牡丹.寿眉;2.制作工艺:白茶只有二种工艺,萎凋和干燥,加工工艺精简 ...

正所谓"真金不怕火炼",特级的正山小种与沸水相遇时,能快速析出茶叶的内质,释放茶叶上佳的口感.反之,沸水会将劣等茶叶的缺陷,通过干涩的口感展现得一览无余. 研究发现,正山小种茶中含 ...

河南道口烧鸡卤汤:独特风味,色.香.味.烂.堪称四绝. 道口烧鸡(改良版) 高汤100斤,冰糖(糖色)800克鸡油1000克,鸡汁250克生抽750克耗油200克冰糖老抽80-110克大粒味精 ...

香松是近几年才从花卉市场流行起来,可以盆栽居家养护,它植株小巧却很有参天大树的风姿,一年四季都是观赏期--香松树冠成宝塔形,它的枝叶紧密,外形美观.全株散发出清香味道,气味宜人,无毒,还能提神醒脑.所 ...

(请在连接Wifi的情况下观看视频,土豪请随意) 走遍千山万寨,带您发现普洱古树茶的价值! 行走于普洱江湖,信奉的是真实与自然! --<老徐谈茶> 春节期间我在朋友圈里发了一篇,我们节目开 ...

梅花为蔷薇科落叶小乔木,是我国传统的盆景材料.以梅树老根桩制成的盆景,具有形态美.色彩美和风韵美,色.香.形均佳. 一.桩景的制作及式样挖掘梅树老根桩,以春季和梅雨季节最好,挖时截断主根,多留侧根, ...

烘焙产品之色、香、味、形的变化