红汤石锅鱼制作工艺技术 / 四六文摘

开胃酸辣汤西马栀子 "这是一道简单易做的汤,此汤营养丰富,酸辣开胃,诱人食欲. 是一道快手汤." 食材明细主料豆腐100克辅料木耳50克鸡蛋1个配料酸辣汤料包1包 ...

潮州卤水配方一汤料: 老鹅3500克,老母鸡3千克,老鸭1500克,棒骨2千克,猪蹄.鸡爪各1千克,蛤蚧2个. 香料: 八角100克,花椒.干辣椒各80克,高良姜.甘草.山柰.桂皮.草果.肉豆蔻.白 ...

卤味配方一汤料: 提前熬好的二汤30斤左右. 香料: 八角2克,蛤蚧1对,香叶12片,甘草.小茴香各35克,肉豆蔻.丁香.陈皮.鲜沙姜各25克,罗汉果2个,香茅草50克,草果4个,白胡椒粒12克,桂 ...

红汤石锅鱼香梗.芹菜节.香菜梗各适量 4.把香料粉倒入不锈钢桶里先搅匀(见图8),再淋白酒和匀(见图9),等加盖闷制1天后,用筲箕过滤便得到油料和味料(见图10.图11). 技术关键: 制法: 1. ...

怪味鸡丝特点: 肉质鲜嫩,咸.甜.麻.辣.酸.香.鲜各味其全,为四川菜风味代表之一. 主料:嫩鸡1000克. 辅料: 白糖10克.葱丝50克.酱油40克.芝麻酱100克.味精1克.红油20克.醋13 ...

重庆火锅是中国的传统饮食方式,起源于汉族民间,历史悠久.重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔.朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,后随着社会的发展,历史的变迁,人们 ...

胡辣汤,是原产河南,源于河南周口市西华县逍遥镇的"逍遥镇胡辣汤",是一种汤类小吃.顾名思义,放入了胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤又香又辣,已经发展成为每个河南人都喜爱和知晓的小 ...

制作原料:主料:白花鲢鱼一条(3斤左右) 配料:白芷(25克).白蔻(20克).小茴香(30克).陈皮(20克).砂仁(20克).花椒(30克).柠檬片(20克).香叶(40克).桂皮(30克).八角 ...

石锅鱼制作用来制作石锅鱼的石锅选用天然石材,整块打磨而成锅的形状,浑圆而厚实,十分有特色.近年来,不同品牌的石锅鱼主题店不断吸引着美食爱好者,具体做法与风味也不尽相同,这里我们简单介绍两款风味的石锅 ...

石锅鱼制作用来制作石锅鱼的石锅选用天然石材,整块打磨而成锅的形状,浑圆而厚实,十分有特色.近年来,不同品牌的石锅鱼主题店不断吸引着美食爱好者,具体做法与风味也不尽相同,这里我们简单介绍两款风味的石锅 ...

红汤石锅鱼制作工艺技术