青岛特色酱卤猪头肉的生产工艺及配方 / 四六文摘

某实体店卤猪头肉秘方奶爸下厨房昨天 17:19 关注 (适合各种猪肉类:猪头肉,猪蹄,猪心,猪肝,猪肺) 猪头肉猪肝猪蹄卤水总量90斤(40斤食材+50斤高汤) 一,香料包配方如下: 八角2 ...

◤ 猪头肉可以算是青岛的特色肉制品,青岛的肉制品加工企业大都有猪头肉加工销售,青岛人喜欢吃猪头肉,占蒜泥,拌黄瓜,再加上袋装的生鲜青岛啤酒 ,或几个伙计小聚,或独自小饮是十分逍遥自在. 图片来源:美美 ...

猪头肉可以算是青岛的特色肉制品,其选用较瘦干净的猪脸,修去腮帮肥膘,添加几十种名贵中草药,采用陈年老汤经酱制,浸味,糖熏等工序加工而成.此产品酱香浓郁,香而不腻,具有营养和保健双重功能. 1.高汤制作 ...

酱卤肉类: 酱卤肉类是肉在水中加食盐或酱油等调味料和香辛料一起煮制而成的一类熟肉类制品,是酱卤肉制品中品种最多的一类,其风味各异,但主要制作工艺大同小异,只是在具体操作方法和配料的数量上有所不同.有的 ...

酱猪头肉配方制作工艺专业版原料: 新鲜猪头100千克. 配方(按原料100千克计): 盐粒3000克,酱油4000克,黄酒500克,生姜200克,大葱200克,大蒜100克,香辛药料550克. 香辛 ...

一.用具:一个煤球炉.四个煤球.一个直径32厘米的铝锅.八根长竹筷(厚度0.5厘米.1到1.5厘米,长18-19.21-22.23-24.5.25-26厘米各两根).八块红砖.一把铲子.一双筷子.一个 ...

我有一副中药配方: 八角50克.桂皮30克.陈皮6克.丁香2克.香叶13克.草果15克.香茅草8克.山奈16克.甘草20克.小茴香15克.栀子9克.肉蔻12.草寇8克.孜然6克.山楂3克.木香7克.胡 ...

青岛哪个美食更能代表青岛特色? 五一快到了,青岛作为旅游热点城市,每年从春天开始,一直到秋末,都是青岛的旅游旺季. 到一个城市,品味这个城市的特色美食,是最重要的一个项目,把肚子填饱了,吃好了,才能更 ...

青岛特色酱卤猪头肉的生产工艺及配方