真实记录：我们的小吃创业历程之七：成长
原记录时间，2015年12月27日
褪尽浮华的我们，在一个新的领域体会着时间积累下那种扎实的成长，这种成长是一个可以触摸到的有形的存在，是一个累计、突破、蜕变、升华的螺旋式的上升过程。
记得曾经看过的一篇文章里，有一位我印象深刻的导师曾说过一句话：现在的社会是一个畸形的时代，是一个骗子的时代。而且这种现象已经延伸到社会的各个角落，可以说是无处不在。
看到这个表达，我曾深以为然，因为当时我们的毛纺行业炒作概念，无货不假，不假则无以生存的状况真实验证了这些。而食品业，众所周知的行业现状是什么，似乎无需多说。
而现在我们自己身处食品行业，或者说以小见大，从我们经营的凉皮这种小吃来说，“骗子的时代”这个观点仍然可以随时得到验证。
在我们经营之初，经常被问到的一句话是：为什么你们的凉皮是白色的？我们只能一次次的解释一个问题，就是：纯正的凉皮本身就是白色的。
很庆幸我们从一开始做这件事情的时候就把它定位成一项事业，从而在掌握和熟悉每一个环节中一路走过来的，所以在遇到顾客朋友们提出问题的时候，我们都有着明确的答案。否则这个存在于大众广泛认知的问题，足以摧毁一个不了解内情的新人的自信。
对于凉皮白色和黄色的问题，象之前说过的一样，我还是不想做一些内幕性的描述，因为从本源来说，做生意可能首先为的是生存，在某种特定的大环境下，有些标准可能只是经营者选择的一个生存方式而已。
虽然有“人活天地间，必要对得起天地良心”的慷慨表述，但在现实面前，往往也会有“良心丧于困境的”无奈选择，甚至在人人喊打的所谓“食品业内幕”面前，也并不是一个简单的是非标准。
对于很多背负着沉重负担的普通经营者来说，生存是无可辩驳的第一命题，当“假”已经形成一种环境的时候，随波逐流或许也是他们的最佳选择。
或者可以理解为，特殊阶段的特殊现象。但无论如何，在虚假深植人心，根深蒂固的情况下，你如果选择真实，其结果是绝不会是局外人所想像的那样的光明大道，而是每一步都满布纠结的艰难前行。
在遭遇了诸多的疑问之后，"真金不怕火炼"的老话又一次彰显，这也得益于当前的信息化时代的外在条件，人们都习惯于在遇到有疑问的事情之后，去网上查询答案，真相很快大白。
由于我们出众的口味，洁净的产品，热情的服务，回头客也渐渐多了起来，而且很多真正去过陕西的朋友经常会留下“终于找到正宗的陕西口味”的赞誉。
这个阶段我们没有什么采用什么宣传手段，只是靠大家口口相传，慢慢的，很多顾客从很远的地方慕名而来，我们的摊位上经常会出现排队和围观的情景，引起了附近很多商户的羡慕，甚至一些同行以不同的方式来了解我们的口味，经营方式等。
显然，我们无意中已经成为同行们眼中的“竞争对手”。“麻溜张”也由起先的默默无闻成为了五号区市场上一个略有名气的牌子。
这期间我们听到了顾客反馈，说来找我们的时候因为市场的规划，路边一排都是红色的遮阳伞，不容易找到我们，于是升起了我们自己做的一面旗帜。
我们的旗帜
我们的旗帜在几十米开外就很显眼，哈哈。
还发生过一个小插曲，住在附近的一位老大哥，有一次到我们这里来，回去时我们听说他家里来了客人，就包装好几份凉皮让他带回去，第二天听老大哥说家里来的客人一看到我们凉皮的包装，竟然说他们听说过这个牌子，听朋友说很好吃，而那几位朋友是604厂那边过来的，离我们还有一段路程的。这件事情让我们更感觉到，只要真心去做事，一定会得到回报，而且产生了一种得到信任的责任感。
在这种责任感的驱使下，我们更加严谨细心地去做好我们的事情，因为我们总是会感觉到那众多的期待在推动我们前行，甚至不允许我们懈怠，有一次突逢暴雨，脆弱的遮阳伞显然承受不住这种打击，支柱断裂，支架倒塌，即使是这样，我们三个伙伴仍然心照不宣地把伞简单地捆绑后，仍然坚守在我们的位置上，没有人提出回去休息，因为即使天气不好，仍可能会有顾客远道而来，我们不能留给人家失望。
断裂的支架
雨中的坚守（伞已经塌了）
人气在逐渐提升。
就这样，随着人气的一点点积聚，我们稳稳地迈出了创业的第一步。甚至有几位顾客多次向我们问起如何做加盟，而我们认为自己还是新人，还在摸索经验的阶段，此时考虑加盟显然是有些急功近利了，就婉言谢绝了，但这也从侧面说明我们的品牌效应已经初步显现，已经在顾客心目里有了一定的信任基础。
但开端很好，只可以算是万里长征第一步，只能说明我们的认真可以得到一点回报，而创业的路， ，漫长而坎坷，而且对于我们这些新手来说，我们没有经验，也谈不上什么远见，甚至单纯到只能看到眼前要走出去的这一步，而这一步迈出去的结果是什么，未知。
只有事实能够检验，每一个环节的失误，都会多走很多弯路，甚至带来毁灭性的打击。而创业本身就是一段伴随着命运的旅程，于是在我们刚刚有了一点儿成就感的时候，打击马上就到了。
后续：历程之八：发展。
自然门美食e族 一心一意做价值 但行好事!莫问前程!