蓬灰拉面和面技巧你都学会了吗 / 四六文摘

饧面与醒发(醒面与发酵): 文|中国糕饼资深工匠杜德春饧面:指水调面团或其它面团活面后,经过特定(一般面包温度为20℃)温度静置,这种原理-我的原创<面粉中的淀粉与蛋白质在各种水温度下的变化& ...

很多人好奇为什么拉面可以做的那么细却不断,而家里的面条稍微拉扯一下就会断,其原因很简单,下面我就科普一下神秘拉面的制作背后隐藏的故事! 拉面制作的核心关键辅料:"蓬灰" 拉面之所以 ...

不论是发面还是非发面食品,和面是第一步.和面必须有和面水的加入,才能将面粉搅拌成面团.和面是用冷水还是热水,是受季节气温影响的原因吗?不是这样的,它决定于和面的用途. 水温对面团筋道的影响面粉的筋度 ...

PLC学吧 17篇原创内容公众号 CAD对于电气设计尤为重要,那么,熟悉和了解各种CAD操作技巧无疑会让自己的工作效率大大提高,今天,小七就给大家分享大神整理的五十多个实用的CAD操作技巧,学到就是 ...

本文来源:建筑空间园林植物设计如有侵权,请联系删除 1CTrl+N无效时之解决办法众所周知CTRL+N是新建命令,但有时候CTRL+N则出现选择面板,这时只需到OP选项里调下设置. 操作: O ...

生活中很多人都不会做面食,无论做什么面食做出来的都不好吃,其实要想做出来的面食好吃,和面和揉面是至关重要的,我做面食已经有30多年了,做各种面食是我的拿手绝活,平时没事的时候我喜欢在家钻研面食的做法, ...

"报价"永远是各行各业的痛点之一.而对于律师,更痛. 因为法律服务的单价高.无实体产品.客户对法律服务价值认知不足.客户心中期待的价格,和律师报出的价格,总有差距. 反复沟通谈判, ...

馅饼想要不破皮不露馅,学会这个和面技巧,皮薄大馅,太好吃了馅饼想要不破皮不露馅,学会这个和面技巧,皮薄大馅,太好吃了

书海泛舟,人间清欢这是书语人间为你解读的第677本书 <学会争辩> 大家好呀~ 今天,灵遥将为你带来一本新书,名字叫做<学会争辩>. 你讨厌辩论吗?你会尽量避免辩论吗?你会发 ...

工业废水圈交流群扫描上方二维码添加群水处理行业交流专用群, 进群先看群规, 其他行业人才勿入. 1.聚合氯化铝(PAC) 聚合氯化铝(Polyaluminium Crforide)简称PAC,也称 ...

摄影,从一个想法开始! 你鼓励了我甄真 - 愿你的国降临小凯哥:每一篇文章,只为开拓你的拍摄思路! 蓝蝶k 视觉只为反映心灵! 181篇原创内容公众号 ..................... ...

蓬灰拉面和面技巧 你都学会了吗