紫面包，这可能是焙烤届的第一款天然食品！ / 四六文摘

众所周知,烘焙市场上做基底的主食面包,一经上市,就掀起了一场持久不衰的食客热潮.由于可以多重搭配,满足不同人群的口味需求,而备受消费者喜爱. 好的基底面包,是好产品推陈出新的关键.一款好面团,能进行上 ...

紫色食物随着生活水平的逐步攀升, 人们对食物的要求也不断提高. 多吃绿色食品已是人们的共识, 但还有一种颜色食物的营养, 也同样不容小觑, 它就是--紫色食物. 根据营养学统计分析,紫色食物的 ...

紫薯别称黒薯.苕薯等,为旋花科番薯属缠绕藤本植物,薯肉呈紫色至深紫色,除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素,很多人因为紫薯的颜色是紫色的便认为是转基因食品,真的是这样的吗?下面我们就一起 ...

魔芋.魔芋馒头.魔芋面包魔芋面包与魔芋馒头.为何会养颜? 图文发酵|中国.首席焙烤食品工程博士杜德春 Du Dechun, chief doctor of bakery food engineeri ...

面包系统技术工程设计操控匹配原创/面包系统技术工程专家杜德春: 图片/杜老师原创新版风味系列面包再小的个体. 也有自己的品牌中国.焙烤食品工匠杜德春执笔沙龙baking面包系统工程中国 ...

何以崛起烘焙加工之品牌: 文|糕餅資深工匠杜德春要想在竞争日益激烈的糕饼行业中屹立不倒,就必须不断完善品牌建设,而品牌建设的基础正是对卓越品质的不懈追求. 那种店大欺客.官商勾结.网红炒作.噱头套 ...

天然养胃面包与膳食纤维馒头: 執筆/糕餅資深工匠杜德春大卫的天然养胃面包与馒头的成功,再次证明了以下几点- ①食-有"良心"的"人"才能做出好食品! ②真正坚 ...

何谓匠者研心: 文|糕餅資深工匠杜德春焙烤食品的匠心所致与人民对接.就是糕饼企业可持续发展与崛起的必然之路! 匠心所致是之指-择天然绿色.安全有机食材:用考究独特的工艺:设计匠心造诣味道.量身裁衣 ...

糊粉层.糊粉层馒头.糊粉层面包糊粉层馒头与面包.为何能够养颜? 图文发酵|中国首席焙烤食品工程博士杜德春分离的小麦糊粉层,健康天然,富含小麦中高营养价值的生理活性成分(如:膳食纤维.矿物质.维生素 ...

面包馒头如何发酵面香与麦香?焙烤食品如何设计工艺香味:杜德春

经过新型冠状病(2019-nCoV)洗礼后.食品加工与安全趋势何往: 文|中国糕饼资深工匠杜德春经过新型冠状病(2019-nCoV)洗礼后.食品加工与安全趋势会出现以下几种情况: 一:食品安全方面: ...

突围食品SC焙烤加工领域.未来趋势: 早餐工程,早点12-24小时保质期,日产2-10万个品,模式是主食厨房. 学生工程:早点12-24h保质期,以冷藏冷冻系统.冷冻面团技术解放生产力,日产2-20 ...

紫面包，这可能是焙烤届的第一款天然食品！