新派宫保虾球、豉汁生焗姜柄瓜、排骨烧刀鱼 / 四六文摘

姓名:吕文宾性别:男从厨简历: 1994--1996年四川梓洲宾馆入厨学艺,为提高自身厨艺97年去成都著名培训基地(八一军烹校)进修. 2000年前往山西省五台山凉城山庄川菜主管三年 2004年 ...

宫保基围虾. 宫保基围虾主材料是新鲜基围虾,再配上红红的辣椒,炒出来不仅颜色亮丽光鲜,而且还显得红红火火,寓意着家人们的事业红红火火.宫保基围虾口感鲜美爽滑.香辣好吃,家人们很喜欢,下面一起来看看具体 ...

豉汁煎焗金钱鳝食材&配料: 白鳝1条.豉汁.姜.葱.盐.味粉.糖做法: 把白鳝宰杀干净,去除内脏,切成金钱片备用鳝鱼用葱姜加入基本味腌制,小火煎至两面金黄把煎好的鳝片加入豉汁焗入味,起 ...

鸭肉炒莲藕食材&配料: 鸭子半只.莲藕.姜片.蒜子.蒜苗.料酒.盐.八角.香叶.桂皮.食用油做法: 把鸭子肉剁成块,冲洗干净血水,冷水入锅,放入葱.姜.料酒焯水去腥,撇去浮沫后捞出冲洗干净 ...

橄榄秘汁生焗鱼原料: 剑骨鱼1条(净重约900克,也可用江团.鲶鱼.鳕鱼等肉嫩刺少的鱼类代替),干葱头150克,蒜瓣10克,甘榄15克,青红椒件10克. 调料: 番茄汤300克,蚝油20克,生抽8克 ...

软糯酱香鸭此菜是我们菜品研发团队为外地湘菜餐厅提供的特色菜品,改良了传统特色湘菜雷公鸭,改良后的酱香鸭保证了鸭肉的入味问题. 改良一:3斤老麻鸭肉更香这道菜我选用了农村自养的老麻鸭,选鸭时要选2. ...

2000多年前老百姓发现了藤椒同时开始把藤椒运用到烹调中.藤椒又名油椒.清心椒.香椒子,是一种有独特香气和味道的植物,属芸香科:提取的藤椒果油口感清香麻爽.据<本草纲目>记载:其果入药具有 ...

今日招牌菜 [ 茄汁豆腐箱子 ] 具体步骤请戳

一品煲食材&配料: 虾仁.带子.鲍鱼.鱼肚.乌参.上汤.味精.盐.米酒.老抽.葱.姜做法: 带子.鲍鱼.鱼肚.虾仁.乌参分别处理干净,加入葱.姜.料酒入沸水锅中焯烫,捞出控水把处理好的食 ...

蒜香黄油焗生蚝食材&配料: 鲜生蚝6个.蒜.法香.柠檬.干葱头.菠菜.黄油.橄榄油.红椒粉.海盐.粗海盐.干白.白胡椒粉做法: 蒜香黄油:黄油室温软化,加入法香碎.蒜末.红椒碎.盐,把胡椒 ...

[香辣豉汁牛肉] 食材&配料: 牛肉300克.娃娃菜100克.青红椒20克.鸡蛋一个.生粉20克.香料油30克.自调豉汁50克.盐.料酒做法: 牛肉切片洗净血水用盐.蛋清.生粉腌制好备用起 ...

新派宫保虾球、豉汁生焗姜柄瓜、排骨烧刀鱼