新派宫保虾球、豉汁生焗姜柄瓜、排骨烧刀鱼

新派宫保虾球

食材&配料：

虾球200克、干辣椒段、干花椒、姜片、蒜片、葱丁、花生碎、宫保汁、辣椒油

做法：

1. 虾仁开背去除虾线，加入盐、蛋黄、生粉腌制，拍上干生粉放入油锅中炸熟，二次复炸至酥脆后捞出控油备用
2. 辣椒油起锅下入姜片、蒜片、干辣椒段、干花椒、大葱丁炒香，下入虾球，烹入宫保汁加入少许的水淀粉快速翻炒均匀出锅
3. 装盘后撒上去皮花生碎，加入适量的食用花草点缀即可

豉汁生焗姜柄瓜

食材&配料：

姜柄瓜500克、干葱头100克、蒜子50克、姜粒20克、小葱段50克、豉汁酱30克、盐3克、味精4克、糖3克、蚝油10克、香油5克、葱油20克

做法：

1. 姜柄瓜去瓤，改刀成块状，依次拌入调味品、豉汁酱拌匀
2. 干葱头、蒜子、姜粒下入油锅中炸金黄捞出
3. 取砂锅把干葱头、姜粒、蒜子垫底铺平，再放入小葱段铺平
4. 依次排列摆入拌好的姜柄瓜，加盖小火焖焗十分钟左右即可

排骨烧刀鱼

食材&配料：

排骨300克、岛屿200克、蚝油30克、黄豆酱30克

做法：

1. 刀鱼处理干净炸干后备用
2. 将排骨酱熟备用
3. 把酱熟的排骨、炸干的刀鱼加入蚝油、黄豆酱继续焖烧收汁即可