酱说“捆沙”（一）： 您确定喝的是大曲捆沙酱香酒？

只有大曲捆沙酱酒才是传统工艺酱酒，其它的都是工业化酱酒（行业称为新工艺白酒）

笔者自从来茅台镇从事酱香酒营销一年多来，前后走访了大半个中国市场；请了500多位在各行各业长期离不开喝酒、用酒的“酒友”品鉴酱香酒。发现了一组有趣、让人惊讶的数字。这也是造成“工业化酱香酒”大行其道，千年传承下来的白酒文化慢慢演变成“毒酒”文化的最根本原因之一。

01

100%的酒友知道飞天茅台。

不但知道，每位“酒友”谈到国酒茅台，都能聊上两三小时以上，都喝过或买过。喝过的都能说出其独特的风味及种种有趣故事：如不上头、不口干等等。可一问为什麽会有这些特点，答案基本是“神奇呀，巴拿马金奖、国酒等等”，真正了解其核心工艺的一个都没有！

02

100%酒友知道茅台酒是酱香酒。

酒友中基本可以说出“八大名酒”、“十二种香型”中的几种，各地名优白酒多少都喝过。大都听说酱香酒是比较健康的一种酒：毕竟国宴上常常出现它的身影，不好怎会被选中！

03

只有0.2%的酒友知道飞天茅台正是传统工艺“大曲捆沙酱酒”

这已经是一个非常让我惊讶的数字，几十年消费品的传播及品类引导在中国的发展都能跟上国际水平了，但这麽重要一个品类的知识几乎是零！其实酱酒、白酒的酿造理论知识（发酵、蒸馏、弃害、、、）非常简单，是农业社会传承下来的手工产品。一个初中毕业生就能完全理解的白酒知识，竟然在白酒最大的中国市场是一片空白！

04

0％知道还有新工艺（工业化）酱香酒，只有大曲捆沙酱酒才是传统工艺酱酒

几乎是一片认知空白。因此大量新工艺（工业化大规模、快速、低成本生产）带有“酱香味”的白酒（大家都称之为“假茅台”）可以横行市场，形成了大家看到的市场上有十元到上万元每瓶差异的酱香酒奇观。

因此，成本只有传统工艺“大曲捆沙酱酒“1％-10%的各种新工艺（工业化）酱香酒就能利用其不受限的高产能（很多还不需在茅台镇生产），超高利润“策划”各种高大上的酱香酒概念，豪华的包装直接狂轰滥炸，透支着这个千年酿酒古镇的信用；造成这世界三大蒸馏酒之一：大曲捆沙酱酒独步天下的传统匠心工艺几乎无人了解，真正喝到优质酱香酒的酒友更是寥寥无几。！

酒是很多人离不开的社交产品，关系到很多在商海中打拼者的饮酒健康，假如他们能稍有了解，懂得简单鉴别；就不会被工业化白酒蒙骗，花同样的钱可以买到优质的传统工艺大曲捆沙酱酒，更重要的是，新工艺（工业化）酱香酒是食品短缺年代的产物，不具备任何传统工艺酱香酒的优点，按照国内喝酒习惯的经常过量喝法，身体很容易受伤害！

数据是个人市场收集，不够准确与科学，仅供大家参考。来源：酱酒盟