【食疗药膳】青橄榄炖猪肺 清热利咽又解郁

青橄榄炖猪肺 清热利咽又解郁

点评专家：广州中医药大学第一附属医院治未病科 陈瑞芳主任医师

老人报记者/陈晓琨  通讯员/锁卓琪

惠州徐姨的邻居近半年经常感觉咽喉内有团块阻塞感，吞不下、吐不出，她甚至怀疑自己得了喉癌。但进行了一系列检查，却没发现异常，但这种咽部梗阻感给她带来很大的困扰。

幸好，最近有朋友给她推荐了一道食疗方——青橄榄炖猪肺，有清热利咽的作用。邻居按照方法服用2 周后，咽喉异物感已减轻了大半。

方法

准备青橄榄6个、猪肺150克。将青橄榄切半；猪肺挤净血水后，再清洗干净。把两者放进炖蛊内，再加入200毫升清水，隔水炖一个小时。最后，加入食盐调味，吃肉喝汤，隔天1次。

专家点评

广州中医药大学第一附属医院治未病科主任医师陈瑞芳表示，徐姨邻居的这种情况，中医称之为“梅核气”，多因情志不畅、肝气郁结，并循经上结于咽喉所致。梅核气症状的轻重往往与精神状态有关，在患者心情不畅或闲暇时，会变得尤其明显。

中医认为，“梅核气”的治疗以精神调养为主，宜疏肝理气、化痰解郁。除药物治疗外，配合药膳食疗，也有一定的辅助治疗作用。

偏方中，橄榄味甘、涩、酸，性平，入肺、胃经。其含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等，能生津、利咽、解毒，适用于治疗咽喉肿痛、烦渴、咳嗽、吐血等病症。此外，青橄榄还有解河豚毒及酒毒的作用。

猪肺味甘、性平，归肺经，具有肺止咳、止血的功效，主要用于治疗肺虚咳嗽、咯血等问题。

两者合用，能够发挥生津利咽、补肺化痰的效果，适宜症见咽有异物感、口干舌燥、五心烦热、口渴欲饮的阴虚有热型的梅核气患者服用。

编辑：刘庆钧
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