每日一膳 | 这道香喷喷又荤素搭配的炒饭，为你解决孩子少吃饭难题~广东省中医院杨志敏教授今日推荐
团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
儿童素食？不如均衡饮食
之前有新闻报道，有幼儿园给孩子全素饮食，引起了广泛的争议。
素食分很多种，不同的素食所引起的营养结构方面的改变是不一样的。如果是在专人的指导下，成人素食确实也是可以获取充足的营养。但如果是盲目的素食，就很有可能会引起营养素摄入不平衡，导致健康问题。
对于正在处于生长发育阶段的孩子来说，目前纯素食有益于他们的健康的证据还是不足的。
有一个针对对5-10岁波兰儿童的横断面调查，其中有63名儿童是素食者，52名儿童是纯素食者，72名儿童是杂食者。与杂食饮食儿童相比，素食儿童和纯素食儿童瘦体重是差不多的。但素食和纯素食儿童骨矿含量较低，而纯素食儿童出现比较明显的维生素B12、铁、高密度脂蛋白下降。
除了这篇研究所说的维生素B12、铁，素食儿童还容易缺乏维生素A、D、微量元素锌等。
而且还有研究说，即使是有营养师的配方，纯素饮食对于4岁以下的孩子来说，都是会影响整体代谢的。
虽然素食主义目前越来越流行，但是对于儿童，特别是婴幼儿，为了他们的身体健康，我们还是需要谨慎再谨慎，推荐分阶段的均衡饮食，而不推荐全素饮食。
今日推荐
胡萝卜荷兰豆香菇松子炒饭
材料：
做法：
（1）香菇用水泡发后切丁，胡萝卜切丁，荷兰豆切碎，猪瘦肉切丁稍用食盐、生抽腌制。
（2）热油起锅，爆香香菇备用；再把胡萝卜、荷兰豆稍微炒香，起锅备用。
（3）热油起锅，下米饭炒香，再加入香菇、胡萝卜、荷兰豆、肉丁，用适量酱油拌炒，盛起，铺上松子即可。
专家点评：
虽然说全素食并不有利于孩子的生长发育，但是很多家长头痛如何可以让孩子多吃蔬菜。那么，这个荤素搭配香喷喷的炒饭，就可以解决一部分家长的难题。
冬菇有扶正补虚、健脾开胃的功效，胡萝卜有健脾和中、滋肝明目的作用。从营养学的角度看，胡萝卜的胡萝卜素含量和质量都非常高，胡萝卜当中既含有β-胡萝卜素也含有α-胡萝卜素，这是其他橘红色的蔬果如南瓜、橘子所不及的。
松子健脾通便，滋润皮肤，各物搭配炒饭，不仅色香味俱全，而且营养丰富，特别适合于脾胃虚弱，胃口不佳，营养不良的人食用。加了一点点猪肉，让整个炒饭的营养更均衡。