绿豆酒

​每到夏季，绿豆汤基本上是家家户户必备的消暑食物。其实绿豆还可以用来泡酒。栌斗泡酒怎么样呢？长期食用有哪些好处呢？

绿豆酒，酒色碧绿又微带点黄色，酒体通透，口感香醇爽净具有“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”的独特风格。有“不上头、不干燥、回味愉快”的效果。优雅细腻、回味悠长的历史传统名酒。绿豆酒创于三国时期，已逾一千七百多年历史。
绿豆平时就具有清热解毒、止咳利尿降压、消炎防暑的功效，而把绿豆跟酒搭配在一起，长期饮用绿豆酒具有养阴清火。适用于肺津不足、燥热止咳、干咳少痰、口干易烦、预防麻疹等症状，可以用来做辅助保健的治疗作用，而有咳血的患者请慎用。
绿豆酒的做法
1、准备原料：绿豆2斤、糯米1斤、酒曲适量、发酵坛、
2、先将绿豆、糯米各自用清水浸泡一晚上备用，
3、把糯米蒸熟熟透取出摊凉，绿豆煮熟捞出备用，
4、糯米摊凉到30度左右把绿豆倒入一起搅拌均匀，再把准备好的酒曲倒入搅拌好放入发酵坛，
5、发酵8-12天左右，发酵期间还得管理好，正常发酵温度在30度左右，温度太高或太低都会影响发酵，
6、发酵好的粮食我们可称之为酒醅，把发酵的酒醅倒入酿酒设备中蒸馏，蒸馏接出成品酒即可，如不喜欢喝喝酒或不喜欢喝高度酒的可接度数低一点即可