长汀人这些客家名菜你吃过哪些，尤其最后一个汀州人早餐硬菜

酿豆腐

酿油豆腐

酿苦瓜

酿茄子

酿腐卷

酿蛋角

盐焗鸡

客家咸鸡

娘酒鸡（鸡炒酒）

猪肚煲鸡

三杯鸡

水晶鸡

牛肉丸

客家搏丸（猪肉丸）

开锅肉丸

鲩丸

清蒸萝卜丸

炸肉丸

客家焖鹅

仔姜炒仔鸭

腊鸭

羊肉煮酒

焖羊肉

清蒸鲩鱼

客家鱼生

榄角蒸鳊鱼

鲫鱼汆汤

三及第

客家猪肉汤

红焖猪肉

梅菜扣肉

香芋蒸排骨

客家炒猪肚

炒大肠

花生煲猪脚

猪脑盖煲汤

韭菜煮猪红

咸鱼蒸猪肉

花生炖猪尾

豉汁蒸白鳝

豉汁蒸黄角鱼

香煎山坑鱼

炒石螺

泥鳅钻豆腐

炒黄鳝

腐竹粉丝煲

梅菜蒸肉饼

菜脯煎春

冬笋炒五花肉

酿冬菇

五指毛桃汤

五叶神龙骨汤

客家煮鱼肠

艾叶煮春

凉拌老鼠耳

客家捆粄

味酵粄

煎粄

甜粄

清明粄（艾粄）

仙人粄

忆子粄

老鼠粄

萝卜粄

发粄

笋粄

鸡血粄

粟粄

菜粄

苎叶粄

丁子粄

豆(沙)粄

煎荞粄

黄粄

簸箕粄

汀州网整理编辑，作者：客家本草