【行走在乾县之修订版】阳峪镇

三、阳峪镇名人：（补充）：

周宏策，1935年生，铁佛乡白虎门人，毕业于西安冶院，任职于咸阳市城建局，高工。

何儒聪，1935年生，阳峪乡冯市人，毕业于兰州大学任职于兰州大学，教授。

徐光煜，1936年生，铁佛乡十八里铺人，毕业于西安交大夜校，任职于咸阳供电局，高工。

何汝聪，1937年生，阳峪乡冯市村人，毕业于西安交大，任职于甘工大自控系，副教授，论文获省科学大会奖。

吴秉辉,1950年生，铁佛南北村，毕业于西北大学，任职于陕西人民出版社，副总编、编审，任责编的图书有20多种获省部级以上大奖，发表论文数十篇。

   （五）经济

乾县海螺水泥有限责任公司（以下简称“公司”）：成立于2011年11月7日，是安徽海螺水泥股份有限公司的全资子公司。公司位于陕西省咸阳市乾县阳峪镇冯东村，距咸阳城区60公里，距西安市中心80公里，是西安、咸阳大都市圈辐射区，紧靠陇海铁路、西平铁路、312国道、关中环线、福银高速公路，区域位置优越，交通便利。

公司前身为陕西众喜水泥（集团）有限公司的乾县分公司。海螺集团于2011年8月26日与众喜集团签订收购协议，收购众喜集团旗下的众喜金陵河公司、众喜凤凰山公司、乾县众喜公司、宝鸡众喜公司四家水泥公司，并于2011年9月27日接手乾县众喜公司管理权。

   （六）特色饮食

1、柿饼及柿子酒

柿饼是用优质柿子制作的一种特殊食品，我县阳峪盛产柿子，原料充足，柿饼及柿子醋的制作已有三百多年历史。

柿饼有健脾、养颜润肺的妙处，深受人们的喜爱。我县柿饼远销全国各地，特别在东北、新疆、广东等地备受欢迎。2008年12月22日参加北京人民大会堂乡友展，在场乡友都赞不绝口。

制作过程是：采摘上好成熟的柿子，削皮。用麻绳吊在空中半月。回收揉和用水洗，放入瓦缸，一层皮一层柿子封口。约一月上面起一层白霜即可食用。

在阳峪当地，上好的柿子被卖或做成柿饼，人们便用剩下的柿子酿醋。上世纪八十年代后，发现柿子醋可以治病，有治疗高血压，软化血管的功能，受到人们的重视和喜爱。

其制作方法：把柿子洗干净放软，去掉柿子蒂及擦掉坏处，找大小合适的瓦缸把柿子一个个平整的放进去，封住缸口发酵一个月，开口后把表面形成的像凉粉一样的杂质去掉，就可以食用。食用时需兑适量水，酸中有香，用此醋调制乾州挂面最香。

2、辣汤饸饹：饸饹(读音hé le)，也叫河漏、和乐，陕西叫huóluǒ，是中国民间传统面食小吃，北方最常见的面食吃法之一。

传统的做法是用一种木头做的"床子"，架在锅台上，把和好的面(经常饸饹用的是荞面)塞入饸饹床子带眼儿的空腔里，人坐在饸饹床子的木柄上使劲压，将饸饹直接压入烧沸的锅内，等水烧滚了，一边用筷子搅，一边加入冷水，滚过两次，就可以捞出来，浇上事先用豆腐或者肉、红白萝卜等做好的"臊子"，就可以吃了。现在一般都是用机器压制饸饹，臊子也是肉臊子。

在乾县，饸饹一般分为荞面的和麦面两种，在下单的时候，服务员都会问清楚。以前农业生产不发达，麦面较少，饸饹一般都用杂粮，也就是荞面压制，现在一般都是吃麦面的。

跟其他面食一样，饸饹可以干拌，也可以浇汤。饸饹一般分为清汤和辣汤两种，乾县喜欢吃饸饹的一般都是阳峪镇、峰阳等北部山区地带的人，而且也许是因为这些地方冬季寒冷的原因，他们一般都喜欢吃辣汤饸饹，尤其是冬季吃了暖喝。而其他地区的人即使吃饸饹，也大多吃清汤的。