砂粒感、爆炸感、摩擦感...为了卖茶，把苦涩味形容成这样，也是够拼的！
《1》
这天变得真快。
早晨还好端端的，不说碧空如洗，好歹也是天高云淡，谁知一到中午，原本亮堂的天色，立马就黑了下来。
不过十来分钟，风雨大作，豆大的雨滴从天而降，把刚开的栀子花们，打了个低眉垂眼，叶落花残。
真真是我见犹怜。
雨越下越大，天地间一片白茫茫，是风、雨、雾共同作用的结果。
想起陆放翁写《十一月四日风雨大作》，彼时，想必就是这样的大雨如注。
虽然因为唐宛，不喜欢陆游，但这首诗，公允地说，还是写得很不错的。至少，气节是不坠的。
老陆，是一个不如焦仲卿的“妈宝男”。老焦跟老婆一起殉情，而老陆，乖乖听了老妈的话，离婚再娶。
然而，想到他的两首诗，想到死也不忘收复北方失地，看在拳拳爱国之心的份上，就原谅他对爱情的不坚持了吧。
正在临窗胡思乱想，李麻花从地库上来，抖落了一地水。
拿了一泡茶友寄来要求品鉴的茶，泡给她喝。
她才喝了一口，就皱眉：这么涩，怎么喝得下去？
我淡定地笑，这可是茶友按荒野银针的价格买的，贵着呢！
《2》
众所周知，抛开冲泡技术上的因素，茶当中有苦涩味，说明茶不好——品质不好。
有可能是茶树先天的品质不行，也有可能是后天的加工工艺欠缺所致。
无论是什么茶，只要有苦涩味，都难逃“不佳”二字的评价。
尤其是白茶，工艺如此简约，主工艺只有两道，并且遵循天然原生态的加工规则，若这样的加工方式，也会让白茶生出苦涩味来，那只有一个原因，制茶师技术太烂。
这样的茶，是不建议喝的。
技术不好，或者产区不好，这样的茶，品质肯定是欠佳的。
产区不好，这茶先天就比别的茶欠缺了内质。技术不好，则是把茶叶的内质做了一定程度的损耗。
若是不但产区不好，而且还工艺不佳，那更惨，负负相加，负得更多。
然而，偏偏有的时候，运气不好，有的茶农就遇到了不好的产区，并且，自己也懒，不愿意钻研制茶技术，只想着白茶行情好，随便做一点白茶，随便卖一卖，混口饭吃。
可悲的是，拥有这种想法的人，竟然还不在少数!
他们做出来的茶，口感不好，苦涩味重。但茶不能不卖，怎么办呢？
于是，给这些苦涩味重的茶，找到了极好的美化说辞。
《3》
苦涩味的第一个美化说辞：砂粒感
这个说辞，最初，是从普洱茶商那里听到的。
大家知道，卖普洱的人通常是极会讲故事的，舌灿莲花的本身，是六大茶类里余下五大茶类的茶商，望尘莫及的。
某次，去朋友店里，就看到有人在喝一款苦涩味极重的普洱茶。
在懂行的人看来，苦涩味重，当然就不是好普洱。说明产区不好，日照太强，或者地势不行温度太高，让茶叶当中生成了过量的茶多酚和咖啡碱。
然而，为了把这款苦涩味重的普洱茶推销出去，茶商给茶汤中的苦涩味发明了一个极中性的，乍一听还很褒义的词汇——砂粒感。
当有人说，这茶好苦的时候，他解释说，这就是这个山头茶的特色，这是一种山头气，这种口感，叫砂粒感。
不得不佩服这位茶商的脑洞，这大开的程度，堪比太空黑洞了。
明明是贬意的苦涩味，被他一形容，立马反转，成为了极具特色的一个中性词——砂粒感。
并且，还成为了某个山头的口感特征！
村姑陈在一边听得目瞪口呆，一脸大写的服。李麻花在一边欲说还休，被我扯着袖子，遁走了。
后来，这种把苦涩味形容成砂粒感的“美化行为”，被一些从前卖普洱，现在卖白茶的茶商，借鉴了。
当客人喝到他们的白茶汤里，比如春寿眉里，有苦涩味的时候，他们便开始习惯性地美化：这是一种砂粒感，是一种很有特色的汤感。
欧买糕。
怔愣在当场的村姑陈和李麻花，不吐不快，吐了又惹人不快。
只好走为上计。
《4》
苦涩味的第二个美化说辞：用舌头摩擦岩石的感觉
这是某次，在武夷山，听到的新形容词。
某次，喝一款岩茶，坐杯坐到怀疑人生，泡茶的那个人，喜欢口味重的茶，于是，不管泡什么岩茶，一律坐杯1分钟以上。
把大量的茶多酚和咖啡碱泡出来，喝下肚子去，他觉得，这方才是在喝岩茶。
如果快出水，把茶汤泡得活甘清香，他反倒认为，这哪里是在喝茶，一点茶味都没有，还不如喝白开水。
看，觉得喝茶就要喝苦涩味，喝浓酽涩，持这种逻辑的人，还不少。
于这种想法的人，村姑陈会建议，干脆去喝一碗酱油汤，更有味道，更省钱。
而眼前这位泡茶必坐杯的主，喝着极度苦涩的岩茶，满脸享受的表情。
李麻花投诉，说，这茶太苦涩了吧。
然而，喜欢苦涩味的泡茶者云淡风轻一地笑：这哪里是苦涩味，你一看就不懂茶。这是一种舌头摩擦岩石的感觉。
接着他开启了长篇大论的解释：武夷岩茶，就是岩骨花香，喝岩茶就一定要喝岩韵，而岩韵，就是这种感觉。
“岩韵，就是用舌头摩擦岩石的感觉？”天啊！村姑陈吓得不轻。
用舌头去摩擦岩石，是什么感觉，想必没有人真的去体验过，但是，大家想象一下，也可以感受得到吧——那必定不是一种好的感觉——舌头是血肉组成，去摩擦岩石，那可不就是一嘴的血腥味么？这如何又变成岩韵了？
简直滑天下之大稽！
如果这种满嘴血腥的感觉，就是岩韵，那恐怕，天下没有几个人，想去感受岩韵了。
喝茶是享受，不是受虐。
活甘清香才是好岩茶。
血腥味，苦涩味，还是赶紧离远一些吧。
《5》
苦涩味的第三个美化说辞：炸弹冲破舌面带来的不适感
这个说辞，就更惊悚了。
前两个对苦涩味的美化，还仅限于天然事物的范畴，而这第三个美化，则已经上升到了人造武器的高度了。
温柔的女人肯定想不出这种形容方法来，必定是个抠脚大汉，才能作出这种比喻。
女人不喜欢打仗，对兵器也不会感兴趣。女人对苦涩味的形容，只会是自己生活中能遇到的，能想象到的事物，绝对不是自己从来不愿意去接触的、冷冰冰的金属武器。
然而，就算是男人的形容，这种形容，也太欲盖弥彰了一点。
谁不知道炸弹破坏性极强，被炸弹破坏过的地方，连草木都不存在，何况血肉之躯的舌头？
如果要把一款茶的苦涩味，形容为炸弹冲破舌面，那必定是一种毁灭性的感觉——谁的口腔经得起炸弹的袭击？
苦涩到跟炸弹一样的茶，谁有命喝它？
喝完整条舌头，估计就是苦涩麻到没感觉了。
这种感觉，怎么可能仅仅是“不适感”这么轻描淡写的形容呢？这对柔软的舌头而言，简直就是满清十大酷刑。
求生不得，求死不能罢了。
这样的茶，谁敢喝？
不想要舌头了吧。
《6》
苦涩味，其实大家都知道是一款茶不好的标志。
所以，才会大费周章地去美化它。
所有美化苦涩味的茶掌柜，其实，心里也是很苦涩的——谁不想拥有一款产区既好，工艺又佳的好茶呢？这种好茶，轻轻松松就能卖出去，根本不必费心费力地去给它想美化之辞。
再美化，懂茶之人也识得破，喝得出，辨得明。
只能骗骗茶界小白，罢了。
真的永远假不了，假的永远真不了。
所有的美化之辞，就像过眼云烟。
青山遮不住，必竟东流去。
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作者 | 村姑陈
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