Cell子刊最新研究发现:食品中广泛使用的诱惑红和落日黄,会诱导和加速结肠炎发展!

炎症性肠病(IBD)是涉及到不同肠道的一种慢性炎症疾病,患者会出现长期的腹泻、腹痛,甚至血便,随着发病率的上升,已成为了我国常见的消化系统疾病。对该疾病病因的长期研究表明,遗传易感性和环境因素似乎都影响着IBD的发展。虽然白介素23(IL-23)已被明确可能是最有助于IBD发展的免疫因子之一,但导致疾病的环境因素仍让人难以捉摸。

近日,来自美国纽约西奈山伊坎医学院的研究人员在《Cell Metabolism》上发表了题为Food colorants metabolized by commensal bacteria promote colitis in mice with dysregulated expression of interleukin-23的研究成果,发现在IL-23表达失调的情况下,诱惑红和日落黄等特定的食用色素会诱导和加速结肠炎的发展,是影响IBD的新型环境危险因素。

前期实验中,研究人员发现,在正常饮食饲喂时,他莫昔芬(TAM)诱导的IL-23过表达R23FR小鼠似乎并不会发生结肠炎,而当其周期重复性食用定制饮食后,结肠炎便会发病。在对喂养R23FR小鼠的饮食中的不同成分筛选后,研究人员发现了一种成分食用色素-诱惑红,或许这是诱导结肠炎发生的原因。

为了测试诱惑红是否会促进诱发结肠炎,研究人员分别对IL-23过表达R23FR小鼠喂食了含诱惑红的TAM饮食和不含任何着色剂的TAM饮食,与之前的结果一致,喂养含诱惑红的TAM饮食的老鼠经历了与人溃疡性肠炎相似的结肠炎发病周期,即发病期,恢复期和复发期。这也表明,诱惑红能够诱导结肠炎的发展。

诱惑红作为被广泛添加至食品、饮料和药品中的可食用色素,已经测试证明其对细胞并没有毒性、致癌或诱变作用。研究人员猜测,它之所以不会诱使大规模人群发生结肠炎,可能是由于其免疫耐受性的提高。因此,研究人员测试了诱惑红处理的对照小鼠的调节性T细胞是否能抑制或减轻结肠炎的发展,结果发现正常小鼠在IL-23过表达之前暴露于诱惑红中,会使得小鼠中出现由调节性T细胞介导的对该色素的耐受性,而IL-23表达的升高会阻止对该化合物的耐受性,促进结肠炎的发展。对导致结肠炎发展的免疫致病机制进一步研究后,发现IL-23过表达促进的CD4+T细胞产生的IFN-γ是诱使和加快结肠炎发展主要细胞因子。

之后,研究人员对与诱惑红促肠炎的致菌机制进行了分析,其通过16S rRNA测序测试了诱惑红诱导的结肠炎是否由微生物参与介导。结果发现,诱惑红引起结肠炎的能力取决于微生物菌群的种类,拟杆菌属的卵形拟杆菌和链球菌属的粪肠球菌等共生菌可能有助于诱惑红诱发并促进小鼠结肠炎的发展。

诱惑红可通过在胃肠道中进行偶氮还原而代谢为两种主要代谢物:4-氨基磺酸甲酚钠(CSA-Na)和1-氨基-2-萘酚-6-磺酸钠(ANSA-Na)。那么其对结肠炎的促进作用是否与代谢物也有关呢?进一步的实验表明, ANSA-Na确实对于小鼠结肠炎的诱发具有促进作用,而CSA-Na并不参与其中。研究人员还发现,同样可经偶氮还原产生的ANSA-Na的另一种广泛使用的色素日落黄也具有相同的促结肠炎作用。

简而言之,研究人员发现了世界上最广泛使用的偶氮染料诱惑红(Red 40)和日落黄(Yellow 6)在IL-23高度表达的情况下,具有诱发结肠炎的风险,也会促进结肠炎发展,是值得我们关注的新的影响健康的危险因素!(生物谷Bioon.com)

Cell子刊最新研究发现:食品中广泛使用的诱惑红和落日黄,会诱导和加速结肠炎发展!
2021-05-17 原文

Cell子刊最新研究发现:食品中广泛使用的诱惑红和落日黄,会诱导和加速结肠炎发展!的相关文章

Cell子刊:这种于精液中发现的物质,可预防大脑早衰、延长寿命

对于自然生命而言,衰老是不可避免的.随着年龄的增长,人的各项身体机能会不断衰弱,具体表现为肌肉衰退.记忆力变差以及认知能力减弱等等.所幸,科学的发展促进对衰老的认知,并以此对抗衰老. 近年来,烟酰胺. ...

《柳叶刀》子刊:最新研究发现,超1/3新冠患者脑部出现问题

▣ 综合自网络 自新冠大流行以来,新冠感染对于患者造成的神经系统疾病风险及后遗症备受关注,但一直缺乏大规模和长期数据的佐证. <柳叶刀>子刊:华科团队发现,新冠感染严重影响男性性能力 美东 ...

睡眠强化记忆!最新研究发现大脑在睡眠中产生特定的激活模式以巩固记忆

人的记力忆是十分玄妙的,有的人能清晰记得数十年前的事情,有的人背了一整天的单词最后只记得"abandon".人的记忆可分为瞬时记忆.短期记忆和长期记忆,前两者持续的时间很短,但长期 ...

既想睡得好,又能提高记忆力!最新研究发现褪黑素或能实现

近期,来自日本东京医科大学的研究人员在期刊Journal of Pineal Research发表题为"The melatonin metabolite N1‐acetyl‐5‐methox ...

干细胞癌症疫苗有效预防胰腺癌,小鼠实验有效率达75% | Cell子刊最新成果

激发免疫系统识别和消除癌细胞的癌症疫苗近来得到了广泛的关注.科学家们正在研究一系列的策略,包括利用免疫细胞.肿瘤细胞.肿瘤相关蛋白或其较小的成分制造疫苗. 迄今为止,开发有效.持久的抗肿瘤疫苗一直是一 ...

颠覆常识!最新研究发现,动物求爱不避亲,...

最爱近亲交配物种曝光. 科学界过往认为,近亲交配的繁殖策略对整个族群的发展无益而有害,但最新一份研究却显示,动物界许多物种不仅不刻意避免近亲交配,甚至偏好这类生殖模式,其中又以灵长类与啮齿类动物尤为明 ...

研究发现饮食中的糖类使肝脏的脂肪生成增加一倍

据外媒New Atlas报道,苏黎世大学科学家领导的一项新研究发现,适度食用果糖和蔗糖可以显著放大肝脏的脂肪生成.研究还表明,这些糖类引起的脂肪代谢变化可以持续很长时间. 之前的研究发现,果糖尤其会扰 ...

短期禁食,抗癌还延寿,但最新研究发现会影响后代健康

禁食(Fasting),是指在一定时间内不食用或少食用食物,通常持续时间从12小时到3周不等,已有许多研究表明,禁食可以延长多种实验生物的寿命.许多前瞻性临床试验也表明,禁食可以减少与衰老相关的疾病的 ...

今天你穿秋裤了么?最新研究发现基因突变可以让人变得不怕冷!

作为母爱的象征,每到秋冬季节,"秋裤"这个最或不可缺的时尚单品便让无数俊男靓女发愁.最近,一项新的发现似乎解决了这个苦恼,研究人员发现人体内存在某种"基因突变" ...