鱼鳞冻的做法

食材草鱼鳞 750g黄酒 适量糖 适量鲜抽 适量醋 适量胡椒粉 适量葱 适量麻油 适量枸杞 适量淀粉 适量鸡精 适量八角 适量花椒 适量桂皮 适量熟花生 适量方法/步骤1:鱼鳞洗净，用黄酒与清水浸泡10分钟，漂净

方法/步骤2:锅里放适量清水，放入鱼鳞

方法/步骤3:加姜片，八角，桂皮，花椒，加料酒，大火煮开

方法/步骤4:小火40分钟（常常搅拌一下），把鱼鳞与杂质捞出

方法/步骤5:煮好的鱼鳞汁倒入干净的器皿，放入冰箱冷藏

方法/步骤6:蘸料用料；葱，姜，蒜，油，鲜抽，香醋，麻油，麻辣熟花生，枸杞，淀粉，盐，糖，胡椒粉，料酒

方法/步骤7:锅里油热，放下姜，蒜爆香，放下水淀粉，盐，糖，枸杞，麻辣花生，煮开，放下葱花，酱油，醋，料酒，胡椒粉

方法/步骤8:放下麻油，鸡精，即可

方法/步骤9:做好的蘸料，鱼鳞冻切块，浇上蘸料即可