玛咖松茸鸡、糖汁鱼柳、松露肉饼带子
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清汤蚌仔、膏蟹蒸肉饼、花生芽炒金钱肚
清汤蚌仔 食材&配料: 蚌仔2个.小青瓜2片.香芹7克.盐5克.鸡粉3克.味粉4克.冰糖 做法: 把老鸡.鸡脚.瘦肉加工处理干净焯熟,捞出后过凉洗净 把所有的材料放入压锅,加入雪梨干货,加入水 ...
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我见过煲仔饭最高大上的吃法,这手艺如果失传,那真是太可惜了
冬日暖胃煲仔饭 天气愈来愈冻,最适合吃饭个热辣辣的煲仔饭暖胃,饭香味浓配上腊肠.咸鱼.肉饼等食材,吃时 每一口都大满足!今期介绍两家煲仔饭专家,当中有30年老字号补之林所出品的鲜味风鳝煲仔 饭,若喜爱 ...
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04.23菜谱|红糖糍粑 、水煮鱼、小炒酥肉、钵钵鸡
今日招牌菜 | 红糖糍粑 | | 水煮鱼 | | 小炒酥肉 | |钵钵鸡| [ 红糖糍粑] 红糖糍粑,甜而不腻,好吃不粘牙,只需三种原料,一份可口小点心就可以上桌
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糖汁鱼柳、葱香鱼柳、避风塘黑椒炒龙利鱼柳
糖汁鱼柳 食材&配料: 去皮净鲤鱼肉条200克.香草粉10克.白葡萄酒60克.砂糖30克.装饰材料适量.鸡蛋2个.小粉150克.水60克.盐.葡萄糖浆 做法: 鲤鱼肉改刀成鱼条,加入香草粉.砂 ...
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松茸螃蟹烩窝瓜、松露鸡腿煲、珍菌肥牛
松茸螃蟹烩窝瓜 食材&配料: 松茸.螃蟹.黑窝瓜.姜丝.盐.鸡粉.胡椒粉.花雕酒 做法: 把螃蟹一开为二洗净,窝瓜切成片,松茸切成片备用 蟹黄沾上少许的生粉过油,松茸片过油 锅留底油,放入姜丝 ...
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酸汤鱼、松露鲜贝小蘑菇、天子兰花枇杷炖花胶
[酸汤鱼] 食材&配料: 石斑鱼.酸萝卜.藤椒.野山椒.酸木瓜.香芹.辣椒干.蒜蓉.姜片.胡椒粉 做法: 石斑鱼宰杀干净取肉切片,头尾砍碎砍件 将酸木瓜切片.香芹.野山椒切丁.辣椒干剪碎 爆香 ...
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香酥浇汁鱼、咖喱鸡、芸豆猪蹄煲、栗子焖鸡的家常做法
香酥浇汁鱼 备料:鱼一条.猪肉馅50克.彩椒2个.黄瓜1根.高汤1碗.油适量.盐半勺.葱1段.姜1块.酱油1勺.黄酒1.5勺.白糖1勺.鸡精半勺.香油1勺.水淀粉2勺. 做法:把彩椒和黄瓜洗净切成丁, ...
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冰川瓜煮红膏蟹、黑椒汁牛小排、脆瓜龙利鱼柳
冰川瓜煮红膏蟹 食材&配料: 膏蟹500克左右.冰川瓜200克.姜10克.蒜5克.葱5克.鸡汁2克.调和油5克.花雕酒.米醋.胡椒粉 做法: 把膏蟹去除内脏洗净,斩件备用 冰川瓜去皮切成1.5 ...
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酱汁鱼、香煎鸡排配辣味椰汁、鸡枞汁鲍片配火腿
酱汁鱼 食材&配料: 鳜鱼1条.甜面酱100克.盐10克.味精10克.白糖100克 做法: 把鱼用热水烫一下,刮皮改直刀,用油炸一下 另起锅下入姜末30克,把甜面酱提前澥好,下入甜面酱100克 ...
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