玛咖松茸鸡、糖汁鱼柳、松露肉饼带子 / 四六文摘

清汤蚌仔食材&配料: 蚌仔2个.小青瓜2片.香芹7克.盐5克.鸡粉3克.味粉4克.冰糖做法: 把老鸡.鸡脚.瘦肉加工处理干净焯熟,捞出后过凉洗净把所有的材料放入压锅,加入雪梨干货,加入水 ...

冬日暖胃煲仔饭天气愈来愈冻,最适合吃饭个热辣辣的煲仔饭暖胃,饭香味浓配上腊肠.咸鱼.肉饼等食材,吃时每一口都大满足!今期介绍两家煲仔饭专家,当中有30年老字号补之林所出品的鲜味风鳝煲仔饭,若喜爱 ...

糖汁鱼柳食材&配料: 去皮净鲤鱼肉条200克.香草粉10克.白葡萄酒60克.砂糖30克.装饰材料适量.鸡蛋2个.小粉150克.水60克.盐.葡萄糖浆做法: 鲤鱼肉改刀成鱼条,加入香草粉.砂 ...

松茸螃蟹烩窝瓜食材&配料: 松茸.螃蟹.黑窝瓜.姜丝.盐.鸡粉.胡椒粉.花雕酒做法: 把螃蟹一开为二洗净,窝瓜切成片,松茸切成片备用蟹黄沾上少许的生粉过油,松茸片过油锅留底油,放入姜丝 ...

[酸汤鱼] 食材&配料: 石斑鱼.酸萝卜.藤椒.野山椒.酸木瓜.香芹.辣椒干.蒜蓉.姜片.胡椒粉做法: 石斑鱼宰杀干净取肉切片,头尾砍碎砍件将酸木瓜切片.香芹.野山椒切丁.辣椒干剪碎爆香 ...

香酥浇汁鱼备料:鱼一条.猪肉馅50克.彩椒2个.黄瓜1根.高汤1碗.油适量.盐半勺.葱1段.姜1块.酱油1勺.黄酒1.5勺.白糖1勺.鸡精半勺.香油1勺.水淀粉2勺. 做法:把彩椒和黄瓜洗净切成丁, ...

冰川瓜煮红膏蟹食材&配料: 膏蟹500克左右.冰川瓜200克.姜10克.蒜5克.葱5克.鸡汁2克.调和油5克.花雕酒.米醋.胡椒粉做法: 把膏蟹去除内脏洗净,斩件备用冰川瓜去皮切成1.5 ...

酱汁鱼食材&配料: 鳜鱼1条.甜面酱100克.盐10克.味精10克.白糖100克做法: 把鱼用热水烫一下,刮皮改直刀,用油炸一下另起锅下入姜末30克,把甜面酱提前澥好,下入甜面酱100克 ...

玛咖松茸鸡、糖汁鱼柳、松露肉饼带子