游乾隆至爱狮子林，品苏州名菜松鼠鱼
乾隆皇帝活了89岁，在位60年，从41岁到74岁六次下江南，主要目的都是在苏杭一带游山玩水，品美食赏美女，留下了很多传闻轶事。其中有一座园林成为了乾隆皇帝一生的至爱，这就是苏州名园狮子林；有一道菜肴因为乾隆皇帝而成为了苏帮菜的代表之作，这就是苏州松鹤楼的松鼠鳜鱼。
从47岁第二次下江南开始，乾隆游了六次苏州狮子林，其中第四次下江南时，还连续去了两次狮子林，乾隆游狮子林不仅不厌倦，还又写诗又作画，更恨不得把狮子林搬到皇宫去，先是拨款13万两银子在圆明园长春园内仿建一座狮子林，后又花7万两银子在避暑山庄再仿建一座狮子林，乾隆皇帝一生对狮子林这座园林喜爱到了痴迷的程度。
乾隆皇帝一生素爱游山玩水，写诗作画，据说他一辈子写了4万首诗，平均每天写一首多，写诗就像今天发微信一样，而且还是个典型的微信控，一天不发个两三条浑身不自在。他游山玩水前必须要由地方官员进呈当地方舆图说与古迹清单，介绍前人题咏，以便对照游鉴，要是不当皇帝，估计游记写得比徐霞客还好。公元1757年他第二次下江南时，也是他第一次去狮子林时，就是这么干的，随身带着元末大书法家倪瓒的《狮子林图》，一一对照观赏狮子林，又赐匾，又题诗，回来还临摹了好几副《狮子林图》，这要是当时有数码相机，一定还会狂拍几千张，要是当时有微信，朋友圈都得给他刷爆。
苏州园林甲天下，狮子林便是苏州四大名园之一，汉族古典私家园林建筑的代表作，至今已有673年的历史。狮子林里没有狮子，又有很多狮子，狮子林得名有两个原因，一是因为园内“林有竹万，竹下多怪石，状如狻猊（狮子）者"，因为像狮子的怪石多，所以叫做狮子林；二是最初的园主是高僧天如禅师，他的弟子们买地置屋为他建禅林，因为天如禅师得法于浙江天目山狮子岩，为了纪念就取佛经中狮子座之意，叫做狮子林。狮子林与拙政园、苏州博物馆、苏州民俗博物馆、苏州园林博物馆都在一起，可以同游。
苏州园林多，虽都是堆山理水，大同小异，但又各有各的特点，狮子林最大的特点就是假山多，狮子林假山是中国古典园林中堆山最曲折复杂的。
苏州狮子林是世界文化遗产、全国重点文物保护单位、国家重点公园，苏州现存69座古典园林中的四大名园之一。
狮子林不大，开放面积约0.88公顷，旺季门票40元，淡季30元，只是看看热闹的话，半小时可以看完。
看过《水浒传》的应该都记得花石纲，北宋徽宗对奇石异木的痴迷已经到了病态，以举国之力大搞花石纲，十艘船为一“纲”，专门运送各地搜集来的奇花异石，以满足这位亡国皇帝的喜好。
可这花石纲又与狮子林有什么关系呢？没错，正是宋徽宗最喜欢的太湖石，造就了狮子林中的假山，元末明初建园时，大量北宋花石纲遗物被搜集来，堆砌成为中国古典园林中最著名的假山。
公元1341年，元末名僧天如禅师惟则来到苏州，他的弟子们“相率出资，买地结屋，以居其师”，1342年，弟子们为天如禅师建禅林，名“狮子林寺”，后易名“普提正宗寺”、“圣恩寺”。
最早让狮子林出名的元末明初大书法家倪瓒，明洪武六年（公元1373年），73岁的倪瓒途经苏州，在狮子林题诗作画，画了一幅著名的《狮子林图》，狮子林也随之声名远扬，成为佛家讲经说法和文人赋诗作画之胜地。
公元1703年2月11日，清康熙皇帝下江南来到狮子林，赐额“狮林寺”，私家园林狮子林第一次受到了皇帝的“视察”，也正是康熙的这次游玩，牵引出了后来乾隆对狮子林的一生钟爱。
狮子林中的假山石多，像狮子的也特别多，你看这块太湖石像不像狮子呢？
“人道我居城市里，我疑身在万山中”，这是狮子林的真实写照，太湖石堆砌的假山就是狮子林的精华所在，有的在陆地，有的在水中。
话说当年乾隆皇帝看到这堆石山，非常开心，决定自己进去看看，谁知道在里面钻来钻去两个多时辰都出不来，只能高声呼救，才由太监给带了出来。
我估计这应该是传闻轶事，两个时辰等于4个小时啊，我们钻进去10分钟都不用就出来了，乾隆皇帝也不会路痴到如此程度吧。
无论实情是怎样吧，总之他出来后，觉得很好玩，御笔一挥，题下了“真有趣”三个字，写完后马上后悔了，堂堂诗人皇帝，写出这么有失水准的题词，流传到后世得多难看啊，可御笔落下又岂能说改就改呢？
好在陪同在身旁的苏州状元黄轩非常醒目，灵机一动后马屁拍得恰到好处：皇帝这“有”字写的实在太好了，能否赐予微臣。乾隆也是聪明人，一点即悟，当下顺水推舟，留下“真趣”二字，于是便有了这座真趣亭。这故事一直被狮子林的导游口口相传，版本也有好几个，不管怎样，也是乾隆与狮子林的一段轶事。
难以想象乾隆皇帝会对狮子林如此钟爱，理一理他六游狮子林的经历吧。第一次，公元1757年，他第二次下江南时，揣着倪瓒的《狮子林图》，按图游园，游完之后还赋诗《游狮子林》；第二次，公元1762年，第三次下江南时，临摹《狮子林图》，还写了两首诗。
第三次，第四次，公元1765年，第四次下江南时，首站便去了狮子林，写了两首诗，在江南转了一圈后，感觉还不过瘾，经过苏州又去了一趟狮子林，写了一首《再游狮子林》。
第五次，公元1780年，第五次下江南时，在这之前十年间，乾隆皇帝还干了两件跟狮子林有关的大事，一是1771年拨款13万两银子在京城圆明园的长春园内仿建一座狮子林，二是1778年拨款7万两银子在避暑山庄再仿建一座狮子林，还把自己临摹的两幅《狮子林图》放在这两处仿建狮子林中，又写了一堆狮子林的诗文。
第六次，公元1784年，也是他最后一次下江南时，这时候他已经74岁了，感觉到自己年事已高，对随行大臣们说，我已经老了，以后就不下江南了，但游完狮子林又自问：“真山古树有如此，胜日芳春可弗寻？”对狮子林还是恋恋不舍。
可能有人会奇怪，怎么第一次下江南的时候，乾隆没去狮子林呢？这确实是个问题，比较靠谱的答案是乾隆虽然一早就得到了《狮子林图》，可一直误以为那是倪瓒的私家园林，不知道是在苏州，还有一种说法是，乾隆第二次在江南东游西逛的时候，突然想到老爷子康熙的游记里还有个狮子林，于是临时决定去看下，谁知之后就一发不可收拾。
不管怎样吧，乾隆与狮子林的缘分已经成为一段历史，到了1917年，世界著名建筑大师贝聿铭的叔公，上海颜料巨商贝润生从当时的民政总长李钟钰手中购得狮子林，花了80万银元，用了将近7年的时间整修，新增了部分景点，并冠以“狮子林”旧名，原准备筹备开放，但因抗战爆发而未能如愿，这石舫就是当时所建。
游完乾隆一生至爱狮子林，如果你还想跟随着乾隆的脚步游苏州，观前街也是个非常不错的去处。
去观前街是为了去松鹤楼，“观”是指创建于西晋咸宁二年（公元276年）的苏州玄妙观，是江南一带现存最大的宋代木构建筑，全国重点文物保护单位，白天可以去看看。
而观前街上的松鹤楼是清乾隆二十二年（公元1757年）由徐氏在苏州玄妙观创建，经营面点带卖饭菜，迄今已有250多年的历史，是苏州最有历史的老字号之一。
松鹤楼也是目前苏州地区历史最为悠久、饮誉海内外的正宗苏帮菜馆，更是苏帮菜厨师的摇篮，在某种意义上松鹤楼也代表着苏州美食。
松鹤楼的招牌菜就是松鼠鳜（音桂）鱼，其实这道菜基本上也是苏菜的代表作之一，为何名气如此之大，还是跟那位喜欢微服私访下江南的乾隆皇帝脱不了关系。
乾隆下江南的传说很多，关于松鹤楼的松鼠鳜鱼大概是这样的，传说乾隆第四次下江南时，化名高天赐，随身带二名保镖，青衣小帽，信步走进了松鹤楼，见神台上欢蹦乱跳的“元宝鱼”（祭品鲤鱼）煞是好看，便要求食用。此鱼属敬神“祭品”，却又慑于“圣命”难却，厨师商量便心生一计，取鱼头似鼠，松鹤楼首字有“松”之意，将鱼烹制成松鼠形（后改鳜鱼），以避宰杀“神鱼”之罪。这故事的软肋在既然是微服私访，厨师怎么又“圣命”难却呢？。
不管怎么说吧，总之乾隆来松鹤楼吃松鼠鳜鱼的故事已经广为流传，作为本地人也许会嫌弃松鹤楼不实惠，口味不够好等等，但作为游客这里就是正宗苏帮菜的代表地。我们一桌大男人到松鹤楼品尝了一顿苏菜名肴餐，AA后人均消费120元左右。
除了品尝最正宗的苏帮菜之外，那顿饭也是一节文化课，吃顿饭认识了好几个字，比如这道著名的镇江名菜叫做“水晶肴肉”，可“肴”读成“硝”，我百思不得其解，肴明明只有一个“yao”的读音。后来回去问度娘，原来是古时镇江酒海街酒店的小二，误把硝当盐腌猪蹄膀，烧煮后，滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，香味浓郁，后来，人们嫌“硝肉”一名不雅，改为“水晶肴肉”，不过当地人仍读“硝肉”。
而这道菜叫做“鲞（音响）鱼”，鲞鱼号称海中最鲜的鱼，古语中也有腌鱼的意思，我想这里应该是指腌鱼。到松鹤楼吃顿饭，没有点文化都不好意思点菜。
总算找到一道字都认识的菜“响油鳝糊”，说来这也是一道非常传统的苏帮菜，当鳝鱼炒好起锅时，加点葱花、蒜泥、火腿，再浇少许滚烫的热油，上桌时盘中还在吱吱作响。
连这碗面都是很有名气的，原谅我只记得吃起来味道不错，名字实在忘掉了，因为吃这顿饭信息量太大了，又是传说故事，又是学认字，还喝了几杯绍兴黄酒，所以有知道的可以告诉我。
说来乾隆皇帝也是个性情中人，一生如此喜爱下江南，一生如此中意狮子林，不仅给“人间天堂”留下了诸多人文佳话，也让苏州的美景佳肴锦上添花。明清正是苏州园林鼎盛时期，那个时候，苏州少说也有上百座各式园林，但没有哪座园林能在乾隆心目中有如同狮子林般的地位。乾隆如此钟情狮子林，也成就了当时狮子林的主人古林黄氏，园主长子黄腾达是古林黄氏第一位进士，在乾隆第二次游狮子林后一举中魁，进士及第，园主次子黄轩，自皇帝游幸之后，发愤读书，高中状元，到了黄氏第三代，家道中落，到了清光绪中叶，“园已倾圯，唯假山依旧”，好在这园林在乱世中尽管经历了多次变迁，但这引以为傲的假山却一直保持着原来的面貌，假山还在，狮子林的灵魂就在。