吃货美食：香辣炒烤豆腐，葱香油焖笋，香菇小炒肉的做法

香辣炒烤豆腐

1.老豆腐表面撒盐腌10min，沥干水，切成一寸来长的条。

2.锅内放油，煸豆腐。

3.待煸到豆腐一面变硬，翻转煸剩下的面，直到所有表面颜色金黄。

4.把孜然粒和辣椒碎撒入锅中，翻炒均匀，使得孜然粒和辣椒碎均匀沾到豆腐表面。 ​​​

葱香油焖笋

1.笋切滚刀块开水焯至半熟，捞出后控干水备用。

2.料酱：老抽1茶勺、生抽2汤勺、香醋1茶勺、糖1茶勺、盐1茶勺、香油少许调均。

3.另锅烧热，加3汤勺色拉油，冷油即下入笋段，炒至表面呈微黄状。

4.下入料酱，将笋段炒匀，转小火焖10分钟。

5.汤汁快收干时，下入大把葱花，并洒少许香油炒匀即可。 ​​​

香菇小炒肉

1.将盐、糖、鸡精、酱油、香油、干淀粉、清水搅匀备用。

2.锅中直接放入五花肉片，倒入与肉片持平的开水。

3.小火煮至，一直到将水分熬干，直到肉片开始出油，煸香肉片。

4.肉片用自身的油脂煸至变色后，倒入葱蒜片炒香。

5.分别倒入香菇;胡萝卜;尖椒炒匀，倒入碗汁即可。 ​​