酒店外泄配方—咸甜干香卤水!
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20年熟食大师分享一款专卤制凤爪、猪手、蹄的骨里香卤水配方
此卤水采用二十几味精选药料,操作简单,药料易购,同时采用了若干新型调料,成品香气馥郁,色泽纯正.可分别用于卤制凤爪.猪手.蹄髈.猪头肉.下货.牛羊肉.猪耳.鸡鸭.花生.蔬菜.豆制品等多种骨里香产品的卤 ...
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[豆豉干锅酱--酒店常用配方,精确配比,学到就是赚到!] 详细配方有:蚝油80克,花生酱50克,豆豉120克,郫县豆瓣酱100克,自制辣椒油60克,[制作方法见本专栏第二章节],白糖10克,小米辣10 ...
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10款卤水料包配方 奇香卤水的做法 风味各异的新奇卤水 独特秘方 卤水的做法 卤水大解密
配方1 砂仁.小茴香.桂皮各20克,香叶.黄芪.花椒各15克,八角.良姜各50克,陈皮.甘草各5克,豆蔻.党参.当归各25克,罗汉果4个,大红枣.白芷.白胡椒各10克,丁香30克. 配方2 八角25克 ...
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5年前拜师学习的骨里香卤水配方,老师再三叮嘱我保密
五年前在浙江打工,开始义乌进厂3年,后又跟几个同事倒弄小商品到其他城市夜市卖.干了两年,有了些积蓄,也学了些经营之道.于是雄心勃勃,想干大生意.我说出自己理想,合伙人觉得我不切实际,分道扬镳.独自一人 ...
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九款酒店凉菜配方 一.老味刀鱼 原料:刀鱼10千克. 调料:特制料汁5千克.色拉油5千克. 制作: 1.刀鱼制净,改刀成长6厘米的段. 2.锅内入色拉油,烧至七成热时下刀鱼,小火浸炸至刀鱼表面略黑,捞 ...
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口干喝水没用,眼干滴眼药水没用,可能是干燥综合征
作者:广东省药学会 惠州市中医医院 邓海灵 45岁的刘阿姨近几个月总是感到口干眼干,滴人工泪液.经常喝水也缓解不明显.眼科医生怀疑可能是干燥综合征,叫刘阿姨去风湿免疫科检查,最后刘阿姨被确诊为干燥综合 ...
