酒楼旺销菜,下馆子必点
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野菌干锅鸡,水焖烧白,桑拿虾仁,藤椒乌鱼片,乡村水滑肉...秋冬旺销暖意菜10例
天气越来越凉了.在这种时候,最想念的便是热气腾腾的那一口吃食.端上桌还冒着热气的菜肴,在降温的日子里带来百分百的幸福感.今天介绍的就是这样在降温的季节里能带给食客幸福感的菜例. 野菌干锅鸡 原料:青脚 ...
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十道滋味浓郁菜品,下饭简直太赞了!
老百姓平常下馆子吃饭,最注重的是什么?实惠!下饭!只要满足这两个需求,他们就会不断回头.所以作为厨师,我们可根据这种需求,去推出一些迎合他们的菜肴.而今天给大家带来的家常菜系列,绝对是满足顾客胃口的上 ...
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下馆子必点的几道旺销菜,酒楼必备
鳝鱼粉条 原料: 土鳝鱼400克.本地红苕粉条300克.芹菜粒40克.葱弹子30克.大蒜50克.豆瓣酱1勺.葱花.花椒.泡椒.白糖.陈醋.味精.鸡精.水淀粉.花椒油.香油.菜籽油各适量 制作: 1.土 ...
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几道酒楼旺销菜,下馆子必点
豆花鱼片 原料: 免浆生鱼片250克.黑豆花500克.青小米椒50克.小番茄30克.青花椒20粒.姜米.蒜米各10克.蚝油10克.鸡汁3克.盐3克.白胡椒粉2克.鲜汤500毫升.化猪油50克 制作: ...
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几道川、湘旺销菜,下馆子必点
富贵花开 原料: 泰国虾仁200克.点心馒头150克.盐.味精.胡椒粉.色拉油各适量 制作: 1.将泰国虾仁治净后打成虾胶,纳盆加盐.味精.胡椒粉拌匀待用. 2.将点心馒头切成粒,裹在虾胶外面,下入烧 ...
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10道川、湘旺销菜,下馆子必点
海参烧牛蹄筋 海参烧牛蹄筋 原料: 牛蹄筋250克,海参300克.姜蒜少许,红椒米少许,葱少许. 调料: 八角.桂皮各5克,鸡汁2克,鸡精1克,味精2克,蚝油3克.生抽2克,酱油3克. 制作: 1.牛 ...
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酒楼旺销菜,桌桌必点
布袋生态肉 制作: 1. 取山柰.小茴.八角.姜葱.干辣椒.花椒.料酒.老抽.红曲米等先在锅里调成卤水,待放入汆过水的猪五花肉卤熟以后,捞出来晾冷,随后切成丁. 2. 把鲜冬笋切成丁,投入沸水锅里汆一 ...
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酒楼旺销菜,超级下饭
拆骨肉烧肥肠 湖南人喜欢吃肥肠,但是现在的肥肠成本太高了.为了降低菜肴的售价,我们用拆骨肉与肥肠搭配烹调,爽口的肉质.肥美的大肠.鲜辣的青椒,简单中烹调出质朴的家常味. 原料: 拆骨肉(白煮猪头肉上拆 ...
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十几道酒楼旺销菜,桌桌必点
青麻虾仁 原料: 虾仁200克.香葱叶150克.鲜麻椒粒10克.大蒜40克.鲜姜30克.油100克 调料: 葱油20克.辣鲜露15克.麻辣鲜露20克.鸡粉8克.鸡汁6克.白糖5克 [脆浆糊] 低筋粉1 ...
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下馆子必点的招牌菜
糟辣茄夹 原料: 茄子1根 .猪肉300克.姜1块. 蒜头4个. 葱3根. 糟辣椒适量 .淀粉适量. 面粉250克. 生粉250克 制作: 1.茄子切成夹刀片,姜.蒜切末,葱切葱花,猪肉剁成肉末. ...
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最受欢迎的东北硬菜,酸甜可口,下馆子必点,锅包肉做法
说起好吃的东北菜,就不能不提到很多人下馆子必点的一道"硬菜"--锅包肉.硬菜是我们东北人对解馋.实惠.能镇得住台面的大块肉菜的叫法,不管是家宴还是聚餐,必有几道C位的"场 ...
