美食推荐 |羊蝎子
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那家老板天天被骂的店,在吉大又开分店了……
key words:音乐餐吧 江湖菜 鸡尾酒吉大新店开业 *来碗砂锅粥 周一好,我是 珠海谢霆锋.今晚要介绍的店,在一年多以前,刚入行时就有所耳闻.印象停留在那像"骂人"一样新奇的 ...
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原味钵钵鸭 卖点:鸭肉鲜香脱骨. 原料:仔鸭1只(约750克),青椒片20克. 调料:郫县豆瓣50克,姜片20克,盐3克,胡椒粉2克,料酒5克,香料20克(桂皮.八角.草果.白蔻.香叶各4克),干辣椒 ...
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竹叶羊脖 此菜选用山羊脖,炖煮时用竹叶将其捆住,使竹子的清香渗入肉中.炖后再炸,使羊脖表层酥脆,外酥里嫩. 材料: 原料: 山羊脖1个(约重1250克). 调料: 东古酱油500克,加饭酒200克,干 ...
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美食推荐:铁板羊里脊、酸辣林蛙肚、珊瑚美人臂制作方法
铁板羊里脊 特点:香味扑鼻,羊里脊鲜嫩爽口,口味咸鲜. 原料:羊里脊 400 克,锡纸 1 张. 调料:京葱 20 克,青.红椒片各 5 克,姜片 5 克,色拉油 750 克,生抽 10 克,美极鲜 ...
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大枣焖肘子 大枣焖肘子是一道典型的鲁式家常菜,具有味道香浓.口感丰富.营养全面.老少皆宜的特点. 主料:猪肉(后肘)1只. 辅料:枸杞1把,枣子1把. 调料:食盐,酱油,葱,姜,蒜,八角,花椒,桂皮, ...
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香辣手撕羊头 材料:羊头.色拉油1千克(约耗60克),川式卤水2千克,A料(美极鲜味汁.蒸鱼豉油.辣鲜露各3克,味精.鸡精.胡椒粉各1克),拍碎的大蒜100克,小米辣椒条.花椒油各5克,圆葱条20克, ...
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美食推荐:香酥孜然鸭、水果沙拉咯吱盒、鲜扣顶羊鲍制作方法
香酥孜然鸭 这是店里特别热卖的一道菜,功夫体现在"整鸭去骨"上.将填鸭剔骨,腌入孜然味,最后再拍吉士粉.撒孜然,油炸至香酥,成菜鲜香中透着浓浓的孜然烧烤气,滋味美妙,而且省去顾客剔 ...
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飘香羊腿 此菜选用羊棒骨肉,肉质细嫩,加入各种香料煮后晾凉,撕成条,轻轻拍一层生粉,炸至干香,下入各种调料炒制,成菜香酥惹味,深受食客喜爱. 炉头: 取羊棒腿2.5千克,加草果.香果.陈皮各2克,丁香 ...
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干烧鲈鱼 材料:鲈鱼小 五花肉 葱 姜 胡萝卜 青豆 干辣椒 花椒粉 鱼酱油 料酒 油烟适量 做法:1.在鲈鱼的表面划上几刀,将适量的盐均匀的涂抹在两面:腌制10分钟左右 2.烧热锅, 用姜涂抹锅底: ...
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满汉酥羊腿 此菜选用当地产的小羊后腿制作,每只重量约在1.5千克以内,肉质比较嫩,膻味较小.先用自制腌料腌制12小时,入蒸车蒸制4小时,再入油锅炸制三次,成品外酥里嫩,咸鲜微辣.此菜将以往羊腿的先煮再 ...
