好的面包要配好的面粉 / 四六文摘

说到面粉,大家都知道它可以做出多种多样的美食,是烘焙中必不可少的原材料.但是,你真的了解面粉吗?对于喜欢烘焙的人来说,正确地认识面粉的特质是很有必要的,今天就给大家讲讲"面粉"这一 ...

导读全麦粉,黑全麦粉和小麦粉都是面粉,你在商场看到的主要是小麦粉,加工小麦粉和全麦粉的原料都是小麦,而黑全麦粉是由黑小麦加工出来的面粉.那么,全麦粉,黑全麦粉和小麦粉有什么区别? 你在买面粉时,可能 ...

面粉是烘焙中最基本的原料之一为了迎合糕点.面包等不同烘焙产品的需求其种类也大有不同,功能性更是千差万别除了我们熟悉的高筋粉,中筋粉,低筋粉外有时候我们还会看到T55.T45.T65-- 那么这 ...

关于面粉,我们制作面包常用到的有高筋粉.吐司粉.强力粉.T粉系列等,对于不同面包为什么选择不同的面粉,随着制作经验的不断积累,也会有着逐层不同的认识. 小麦粉之所以存在几千年被人类一直使用,首先就是其 ...

面粉的分类如果把制作面包想象成建造一座房子,那制作面包的原材料就是这座房子的地基,哪怕是建造一座小小的房子,它的地基也是非常的重要.制作面包的其中一种重要的原材料就是小麦粉,那大家有没有想过为什么制 ...

全套酸菜馅饼配方面: 高筋面粉1斤盐5克白糖5克鸡蛋一个色拉油30克左右水6两左右(先加3两开水烫再加3两凉水和面) 酸菜馅: 1.把油梭子剁碎备用 2.把酸菜用水洗好剁碎去水备用, 3. ...

大家可曾听说过米面包?米面包,顾名思义,就是用大米做成的面包. 这款米面包的特别之处在于它完全没有用面包常用的面粉,而用的是100%米粉,相比高筋面粉做出来的口感略微绵软湿润一些,经过烘烤,能闻到淡淡 ...

有很多中式糕点,在做法上都是一次做上很大一块,然后想吃的时候切上一块,给你一种特别土豪的感觉.比如我们传说中的切糕,是不是有种非常土豪的感觉.其实,烘焙糕点也是可以达到这种效果的,今天我们就来做一款方 ...

大家好.我厌倦了每天早餐吃油条.今天,我要教你一种新的吃法.一碗面粉,两个鸡蛋,不蒸,不煮,不焊.做一个大锅要5分钟.它比炸面包好吃.让我们看看怎么做! 做法: 1,准备好一个大碗,按照自己家人的量加 ...

"天赐"内蒙后山面粉,出自当地老品种旱地红皮小麦,产自内蒙乌拉特中旗,境内属高寒丘陵干旱地区,平均海拨在1500至1600米,多为丘陵,土层厚50厘米.年均降雨量不足200毫米,属 ...

好的面包要配好的面粉