小煎小炒出美味，留住你的胃 / 四六文摘

烘炸大鱿鱼此菜做法非常简单,一分钟可以学会.最有价值的是文中介绍的酱汁做法,可做如香辣墨鱼仔,香辣蛤蜊,香辣石斑鱼等,各种海鲜菜品. 制作: 1.取鱿鱼宰杀制净,去掉内脏(保持圆筒状),加入香辣鲜味 ...

小炒黄牛肉是一款非常经典的湘式小炒,很多湘菜馆也都在做.我们的制作亮点有两个:一是牛肉不腌制,直接生炒,保留了牛肉本身的风味和嚼劲:二是炒制过程中,加入了自制的小炒黄牛肉汁和干锅油,风味更加出众. - ...

小炒牛肉粒的用料牛肉 400克线脚 200克泡椒 4个泡椒水 15毫升蒜片 10克姜片 10克朝天椒 2个鸡汁 5毫升白胡椒粉 1.5克淀粉 5克色拉油 5毫升蚝油 10毫升鸡汁 5毫升 ...

川菜传统经典技法川菜 "小煎小炒"讲究的是不过油.不换锅.临时对汁.急火短炒一锅成菜--这需要厨师精准掌握火候和调味. 在传统川菜烹饪技法之中占有不可取代的地位,作为一个川厨而言 ...

自贡菜又叫盐帮菜,咸度比很多地方的菜要高一些,这是因为当地菜普遍偏辣,而辣度高的菜往往咸度要高一点.四川人好辛辣,是因为地理和气候的原因,人们需要吃辣来袪湿除寒.自贡位于四川盆地的"盆底&q ...

自贡菜又叫盐帮菜,咸度比很多地方的菜要高一些,这是因为当地菜普遍偏辣,而辣度高的菜往往咸度要高一点.四川人好辛辣,是因为地理和气候的原因,人们需要吃辣来袪湿除寒.自贡位于四川盆地的"盆底&q ...

川菜之所以能在全国许多地方的餐馆酒楼占有一席之地,只要你去认真观察后就会发现:虽然川菜的做法多样,名目众多,但小炒在其中却占有相当的比例,而小炒出来的往往是经济实惠的大众菜式. 选锅小炒菜大都是&q ...

美味食谱 " 一到大冬天,走在小巷子里,迎面阵阵烤红薯的香味飘来,瞬间勾起了人的食欲,红薯的品种比较多,不过蜜薯烘烤后的口感最佳.经过烘烤后的蜜薯,流出丝丝蜜汁的液体,香甜可口,非常诱人. ...

小煎小炒出美味，留住你的胃