普洱生茶需要“萎凋”工艺吗，为什么？ / 四六文摘

茶人夏叶2020-12-09 09:24:19 揉茶工艺是把松散的茶叶卷曲成条索,让其细胞壁破裂以便于在冲泡中茶汁的释出.一般手工制茶中的揉捻程度之轻重对成茶的品质会有一定的影响. 传统的制茶工艺,青 ...

普洱茶"越陈越香"被人们广泛流传,但普洱茶只有在存法得当的情况下,在一定时间范围内越存越香.若说普洱茶越陈越香,这一切都离不开普洱茶的工艺,工艺是普洱茶品质好的关键.今天就和生茶张 ...

普洱茶"越陈越香"被人们广泛流传,但普洱茶只有在存法得当的情况下,在一定时间范围内越存越香.若说普洱茶越陈越香,这一切都离不开普洱茶的工艺,工艺是普洱茶品质好的关键.今天就和生茶张 ...

萎凋:在一定的温度.湿度条件下均匀摊放,使适度促进鲜叶酶的活性,内含物质发生适度物理.化学变化,散发部分水分,使茎.叶萎蔫,色泽暗绿,青草气散失. [萎凋的三种形式] 1.自然萎调-将鲜叶均匀摊放于竹 ...

以为白茶加工最为简单,却不知,白茶单单就萎凋而言,都不简单. 萎凋原理:白茶萎凋并不是单纯的失水,而是在一定的外界温湿度条件下,随着水分的逐渐散失,细胞液浓度的改变,细胞膜透性的改变以及各种酶的激活引 ...

说到古树普洱茶,很多人都是又爱又恨,爱的是它好喝,恨得是它好贵.今天生茶张就说说茶友对冰岛古树普洱生茶的爱和恨. 冰岛古树茶年代久远,老树新芽,所以品质特优,故冰岛茶被誉为云南普洱的"皇后& ...

白茶新叶加工只经萎凋与干燥两道工序,具特有的外形色泽,叶态及相位,主要是在萎凋过程中形成的,由于长时间的萎凋引起内含生化成分的复杂变化,加之鲜叶原有的特点,从而形成满被白毫色泽银白光润,具有清鲜毫香和 ...

众所周知,白茶是一种制作非常简单的茶叶,白茶讲究天然纯粹,是人们尝试用最少的干预对待的茶品,许多茶界学者都称白茶是用太阳的能量制作的茶品,但是在白茶的制作中最重要的是哪一个步骤,大家知道吗?具体如下! ...

普洱茶是我国最为有名的一种茶叶之一,普洱茶根据加工方式不同,有生茶和熟茶之分.生普洱茶是用新鲜的茶叶,通过自然陈放的方式制作而成的.那普洱生茶怎么样呢?接下来我们就从以下几点分析. (1)普洱生茶的制 ...

普洱生茶需要“萎凋”工艺吗，为什么？