大厨宝典 | 最强港式点心在此！（含60道港式点心配方） / 四六文摘

花开的季节,空气中氤氲着阵阵花香,美食里又怎么能少了花的元素呢!无论是荷花,还是海棠花.兰花,中式面点不但把精致和古典美发挥到了极致,更显出了一种庄重,会让人感觉这不是单纯的食物,而是一种文化.动手给 ...

编者按:"扣肉",顾名思义,就是指当肉蒸或炖至熟透后,倒盖于碗盘中的佳肴.颜色酱红油亮,汤汁粘稠鲜美,扣肉整齐隆起,闻之浓郁醇香,食之肥而不腻. 扣肉是一种可较长时 ...

主料:仔排500克, 配料:糯米100克, 调料:白糖20克,猪油10克,生抽5克,冰糖,糖色20克,芭蕉叶20克,味精,鸡精少许,盐,葱,姜,花仁,各5克, 制作: 1:将仔排洗净,砍成小段备用, ...

八宝钱袋材料:千张.猪里脊.虾仁.木耳.香菇.雪菜.胡萝卜.韭菜制作过程: 1.将千张洗净,折成合适大小铺在砧板上,取一圆碗倒扣在千张上,拿厨房小刀沿碗四周割,将千张割成圆形备用 2.将猪肉.木耳 ...

栗子红烧肉材料:五花肉250克,板栗200克,葱1根,姜2片,蒜3瓣,八角1粒,桂皮1小块,白糖3汤匙,老抽1/2汤匙,料酒2汤匙,生抽1汤匙,盐1/4汤匙,鸡粉1/3汤匙做法 1.板栗去掉外壳, ...

菜名羊肉烩面 [羊肉烩面的家常做法 ]羊肉烩面是西北一特色美食,它色香味俱全,味道正宗,面条筋道.汤味鲜美,深受西北百姓的喜爱.羊肉烩面的做法很简单,只要了解西北地区的特色美食,就会有好几种做法.做法 ...

薄荷香澳带原料:急冻澳洲带子200克,独子蒜.薄荷叶各少许.调料:盐.味精.鸡精.葱油.青芥辣.香油等料酒.蛋清.生粉.色拉油各适量. 做法: 1.带子解冻后一只片开两半,纳碗加入盐.味精.料酒.蛋 ...

奇妙酱桃仁南瓜主料:有机南瓜去皮鲜桃仁百合辅料:蜜枣椰丝调料:色拉酱番茄沙司制作过程 1,将有机南瓜改刀煮熟待用 2,取锅加水烧开放入百合桃仁飞水取出备用 3,取碗加入南瓜桃仁百合 ...

松茸黄酱蒸银鳕鱼夏季蒸出来的鲜味---大厨周志强介绍高级烹制鳕鱼. 原料:银鳕鱼肉300克,粉丝100克.调料:海南黄椒酱30克,清汤30克,劲霸酸辣汁10克,松茸10克,葱.姜共15克,盐4克,鸡 ...

葱油海螺片原料:大海螺一个(重500克以上最好),摘好绿豆芽50克,葱丝.红椒丝各少许.调料:李锦记蒸鱼豉油.自制葱油各适量. 做法:1.挑出螺肉,洗净后切掉尾部,头部片成薄片,待用. 2.把绿豆芽 ...

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