各地地方酒楼招牌菜，值得学习 / 四六文摘

[油底肉配鸡丁胡萝卜蛋炒饭] 食材&配料: 隔夜饭250克.油底肉100克.鸡腿肉100克.胡萝卜50克.青笋50克.木耳50克.番茄20克.鸡蛋一个.小葱15克.盐10克.红薯淀粉15克.料 ...

黑松露羊扒原料: 新西兰羊扒200克,黑松露酱10克,豌豆10克,土豆20克. 制作: 1.羊扒治净,在扒炉上烤熟,表面涂黑松露酱: 2.将土豆煎成金黄色,豌豆煮熟:将羊扒.土豆.豌豆组合装盘即可. ...

石锅焗鲜鲍原料: 鲜鲍鱼.白玉菇.洋葱.青红椒丝各适量,干辣椒.酱油.冬菇酱油.蚝油.白胡椒粉.鸡精.鸡汁.白糖各适量制作: 1.鲜鲍鱼治净.打花刀,洋葱洗净.切块,青红椒洗净.切丝,干辣椒切段, ...

焰吧扒房冬季沙拉原料: 腌三文鱼,牛油果慕斯,西红柿,生菜,黄瓜,娃娃菜心,甜菜根,山羊乳酪,烤面包. 制作: 1.将所有食材装盘,做好造型即可. 腌三文鱼的制法:精选三文鱼脊背部最嫩.最厚的肉,用 ...

滑肉汤原料: 冬瓜500 克猪瘦肉200 克姜片10 克葱节10 克老抽3 毫升姜末3克小葱头米3克干红苕芡粉100克葱花.盐.味精各适量制作: 1.冬瓜切成骨牌块,放入加有姜片和葱节的沸水锅中煮 ...

黑松露酱烤银鳕鱼原料: 净银鳕鱼1块,鲜黑松露,红线酸模,红加仑,海鲜酱,叉烧酱,烧汁,蜂蜜,日式酱油,红曲米汁. 制作: 1.将银鳕鱼切成方块,加海鲜酱.叉烧酱.烧汁.蜂蜜.日式酱油.红曲米汁腌制 ...

翡翠36农场色拉原料: 杏仁粉400克.黑面包400克.无籽黑橄榄400克.洋葱400克.国民淀粉30克.干牛肝菌粉30克.当季迷你蔬菜若干调料: 盐2克.黑胡椒2克.百里香和迷迭香少许制作: ...

‍ 香酥脆肉 ‍ 制作: 1.把猪颈肉切成丁,纳碗,加入盐.味精.料酒和姜葱汁拌匀后,腌渍待用. 2.把酥花仁和香辣酥剁碎,放一起混匀,备用. 3.把白糖放锅里,掺水熬成浓糖汁,备用. 4.锅里放色拉 ...

官邸私房肉原料: 五花肉,太阳瓜,芽苗菜,啤酒,柱侯酱,南乳汁,白砂糖,海鲜酱. 制作: 1.将五花肉上锅蒸40分钟,取出冲水,改刀成4厘米-5厘米的方块,放入锅中待用: 2.将太阳瓜洗净,切去顶盖 ...

排骨拼鲍鱼原料: 整条五脚猪肋排,鲜鲍鱼,西兰花,鲍汁,黑椒汁,海鲜酱,蜂蜜,姜,蒜. 制作: 1.将整条肋排加黑椒汁.海鲜酱.蜂蜜.姜.蒜腌一夜,入烤箱烤30分钟,斩件,装盘: 2.将鲍鱼治净,表 ...

各地地方酒楼招牌菜，值得学习