民间酒楼畅销招牌菜 / 四六文摘

今年白露不一般,八月初一逢白露节,多吃这6道菜,润肺去燥驱寒不知不觉已经步入了秋天,再过几天就是白露了,白露是"二十四节气"中的第15个节气.白露是热与凉分水岭,"白露 ...

藤椒白酒汁焗龙虾把美蛙剥皮并斩成小块,洗净纳盆后,加盐和料酒码味待用. 锅入色拉油,烧至七成热时下美蛙块,炸至酥香便捞出来待用. 锅留底油,投入干花椒.青红小米椒圈和蒜瓣,炒香后便下入美蛙翻炒,边 ...

咖喱排骨食材:排骨.胡萝卜.料酒.土豆.咖喱块做法: 1.排骨洗净,冷水下锅,焯水5分钟,捞出过凉控干水分: 2.锅内一次加入足够的水,放入排骨加少量的料酒,大火烧开,转小火慢炖: 3.土豆.胡萝 ...

秋葵焗虾仁原料: 制法: 1.鲜虾逐个取虾仁,入碗码味备用.把百里香和迷迭香剁成碎末. 2.用花形插刀将秋葵.山药.芦笋切成花形块后,入锅汆水备用. 3.把平底不粘锅放火上,加少许葱油烧热,放鲜虾仁 ...

酥香肥肠原料: 肥肠600克酥辣椒100克青椒节30克干辣椒节10克花椒3克鸡蛋液.面包糠.色拉油各适量红卤水1锅制作: 1.把肥肠洗干净后,投入红卤水锅,卤至软熟时捞出来,晾冷了改成 ...

牛肝菌炒鲜贝制作: 1.把鲜牛肝菌切成片,下入油锅炸至色黄,倒出沥油. 2.锅留底油,放入浆好的鲜贝煎至色黄,倒出沥油. 3.锅里放少许的油,下青红椒片.姜片.蒜片炒香后,倒入牛肝菌片和鲜贝,加放烧 ...

橄榄爽焗溪虾仔土特色: 此菜的原料选用当地溪水虾,食材鲜活,搭配潮州本地特产橄榄爽炒制,口味非常接地气. 原料: 溪虾仔300克,橄榄爽40克. 调料: 芹菜末10克,味精.盐各5克,色拉油1千克( ...

泉水煮大块黑山羊原料: 盐池黑山羊,大葱段,姜片,小茴香,甘草,八角,蒜片,小葱段,香菜叶,胡麻油,醋汁. 制作: 1.将黑山羊切块,汆水备用: 2.锅置火上,入胡麻油,炒香大葱段.姜片,下羊肉块略 ...

农家小公鸡原料: 6个月大农家小公鸡1只,安徽菜椒100克,红椒条20克,毛豆100克,大蒜50克,葱.姜各适量,高汤.老抽.鸡粉.香油各适量. 制作: 1.将小公鸡治净,切块待用: 2.将菜椒洗净 ...

皮蛋小薄片原料: 皮蛋,净猪耳朵,香菜末,花生碎,自制辣汁,黄卤水. 制作: 1.将皮蛋蒸至溏心状,切块,码盘待用: 2.将猪耳朵放入黄卤水中煮至断生,冲凉冰镇,片成薄片,放在皮蛋上,淋入自制辣汁, ...

棒棒牛肉原料: 莴笋丝.黄豆芽.牛柳.味精.鸡精.鸡汁.小炒鲜酱油.姜末.蒜末.细豆瓣酱.刀口辣椒.水淀粉.花椒油.香油制作: 1.净锅入油烧热,投入莴笋丝和黄豆芽炒断生后,起锅装窝盘里垫底. 2 ...

牛油果蟹肉沙拉原料: 缅甸蟹,牛油果,芝麻菜,罗马生菜,紫甘蓝,苦菊,长叶生菜,紫圆生菜,圣女果,黑橄榄,橄榄油,黑醋,黑胡椒碎. 制作: 1.将缅甸蟹治净,放入加有葱.姜.盐的清水中煮熟,取肉备用 ...

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