这吐司我最爱做，配方用了5年，不加鸡蛋细腻暄松，放3天也不硬 / 四六文摘

我们都知道,一款好吃的面包,必须经过充分且良好的发酵.在这漫长的发酵过程中,酵母的代谢物赋予面团独特的风味. 不同的发酵温度.时间,都会影响着成品的风味,其中发酵种和发酵方式赋予产品不同特性,比如可以 ...

面包烤好后,随著时间的流逝淀粉逐渐老化失去风味.因此在当下市场,当日现烤成为了唯一的主流. 但每天制作无数面团再烘烤成面包并不是轻松的事.对于小型面包店更是困难.为了新鲜度拉长员工的工作时间,甚至凌晨 ...

越来越多的餐厅开始向烘焙门店寻求合作--找寻适合与菜品结合的面包.但是,餐厅对于面包品质的评价系统却与饼店迥然不同. 首先,餐厅所需面包必须是能与菜品相融合淡味面包.能衬托菜品的风味,而不喧宾夺主. ...

这个甜品做法类似雪媚娘,口感比雪媚娘丰富.并且用卡仕达酱替代了奶油,热量低了成本也低了.喜欢甜品和糯米类糕点的一定要试试哦! [所需食材] ★豆乳: 热豆浆300克,吉利丁片10克,白糖30克. ★麻 ...

准备食材:火龙果1个,桃子3斤,200毫升清水,200毫升纯牛奶,60克黄油,60克白糖,380克糯米粉,50克玉米淀粉,300毫升淡奶油. 1.桃子放入盆中,加一勺食盐,加清水浸泡10分钟,杀菌消毒 ...

超爱用的面包配方,只因多加了它,面包更蓬松暄软,放3天也不硬! 自从爱鼓捣美食,更加不放心买来的各种甜点,尤其面包.蛋糕.饼干等,还是喜欢自已制作的美食,更健康,不加任何添加剂,尤其自己在做面包时,超 ...

南方的冬天气温低,不太好做面包.经常有朋友问我,用面包机做面包,用了高筋面粉和耐高糖酵母,为什么做出来的面包还是又硬又难吃的矮个子呢?没错,做面包除了要用对高筋面粉和耐高糖酵母以外,还有一个很重要的条 ...

今天就给大家分享一下椰蓉奶黄面包的做法,需要准备的主食材有:面包粉 180克,酸奶 66克,鸡蛋 1个,白砂糖 26克,黄油 15克,酵母 2.5克,奶黄馅食材:黄油 37克,白砂糖 33克,奶粉 2 ...

万能的面包配方,学会这个诀窍,蓬松暄软还拉丝,放三天也不硬.最近又馋这个小面包了,因为这个小面包味道真的值得一试,操作也简单,成品特别的蓬松暄软,曾经试过留出一块放了三四天,还是很松软,一点也不硬,而 ...

最简单快手的早餐就是吐司了.头天晚上做好,第二天早上用多士炉烤2分钟,冲上一杯牛奶或者麦片,咖啡,一顿营养丰富又美味的早餐就齐活了.吐司可以抹各种果酱,沙拉酱,还能煎上一片培根,一个鸡蛋,再夹上一片生 ...

蒸馒头,很容易出现刚出锅馒头还是软的,但一放凉就发硬的情况,其实这还是跟制作的过程没有用对方法有关,蒸馒头可以说是各种主食的制作中最为复杂的一种,每一步都很关键,作为北方人,我家便离不开馒头,因此我专 ...

这吐司我最爱做，配方用了5年，不加鸡蛋细腻暄松，放3天也不硬