分享"麻辣鸡丝、风味凉拌油麦菜、青椒土豆丝"的做法

食材

• 鸡胸肉200克

• 黄瓜50克

• 胡萝卜30克

• 木耳20克

辅料

• 生抽一勺

• 醋一勺

• 白糖1/2勺

• 香油1/2勺

• 油辣子两勺

• 白芝麻适量

• 花椒粉一小勺

做法

1.将鸡胸肉凉水放入锅里，水开后撇去浮沫，然后加入料酒、葱、姜煮十五分钟关火，捞出鸡胸肉晾凉，然后用手撕成细丝。

2.木耳切丝，黄瓜切丝，胡萝卜切丝。

3.把鸡丝、木耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放入大碗里。

4.加入一勺生抽，一勺醋，半勺白糖，半勺香油。

5.用筷子拌一下，再加入一小勺花椒粉，两勺油辣子，拌匀。

6.放入盘中，最后撒上一些白芝麻。



食材

• 油麦菜300g

辅料

• 蒜3瓣

• 生抽半汤匙

• 香醋2汤匙

• 白糖2茶匙

• 芝麻酱1汤匙

• 盐2茶匙

做法

1.油麦菜择去老叶黄叶。

2.先过两次清水洗去尘土，再浸泡在淡盐水中约十五分钟。然后再用纯净水洗净。

3.蒜切末，静置十几分钟让其充分氧化以产生蒜素。

4.芝麻酱用清水澥开成稀薄的能流动的液体状。

5.蒜末氧化好以后，调入生抽、香醋、白糖、盐，搅匀。如果喜辣，就再加些辣椒油。

6.把兑好的蒜汁与澥好的芝麻酱混合均匀，料汁就做好了。

7.把油麦菜捞出沥去水，切合适的段，码盘。

8.淋上料汁，即可。



食材

• 土豆2个

• 青椒3个

辅料

• 小米辣3个

• 大蒜3瓣

• 干红辣椒5g

• 花椒10粒

• 盐5g

• 生抽1勺

• 醋2勺

• 糖1勺

做法

1.食材洗净、土豆去皮，改刀切丝，干红辣椒剪成段，大蒜切片。

2.土豆丝放冷水里洗一下，洗掉淀粉，捞出备用。

3.油锅烧热，放油，蒜片，干红辣椒、花椒爆香。

4.下土豆丝翻炒。

5.加1茶匙生抽，加醋，下青椒丝，加糖，加盐，大火翻炒，如果有些干可以加两勺水。

6.加小米辣，炒匀关火。