上海香嫩里脊炸串制作工艺及配方 / 四六文摘

糖醋里脊的关键是糖醋配方,只要记住诀窍2:4:1,做任何糖醋菜都会.糖醋里脊,是我家最经常吃的家常菜,外酥里软,酸甜可口,开胃下饭,可好吃了! 糖醋里脊不仅在粤菜中常见,还是陕菜.豫菜.浙菜.川菜.淮 ...

鸡柳一.鸡肉腌制配方(以10斤鸡肉为例) 水2斤,鸡蛋6个,熟芝麻少许,红椒素少许.小苏打2两,盐1两,糖1.5两,味精2.5两.孜然粉.咖喱粉.鸡粉.鸡肉香精各6两.五香粉.胡椒粉少许,十三香四分 ...

20升油配比准备食材:1.大豆油:20升2.大葱:2.5斤3.生姜:1.5斤4.芝麻酱:5斤6.花生酱:5斤7.海鲜酱:7斤8.耗油:6斤9.鸡骨膏:1斤10.浓缩鲜香粉:100克11.辣椒红色素: ...

附:七款炸串刷酱调制配方炸串刷酱调制配方炸串刷料(油干料): 孜然1500克,辣椒面250克,鸡粉250克,麻辣鲜200克,花生米250(干炒去皮),芝麻250克(干炒),去皮葵花子250(干炒) ...

外地打工的表弟,想学上海炸里脊炸串. 老板千5000. 我的资料你免费看先看看我分享的配方,如果能学会,你又省了五千. 如果学不会再交也不迟. 从开店选址到鸡肉腌制,炸制,到最后出品,写的都非常详 ...

又收集了一个炸串制作配方,主要还是酱料的制作.实用不实用我不知道,留着做个参考也好.现在分享出来,大家一起借鉴

调味汁由于其新潮的口味.广泛的用途,已成为调味品中的上乘佳作,也是高档酒楼和家庭餐桌上的必备之品,深受广大消费者的喜爱.调味汁的种类很多,有水果调味汁,蔬菜调味汁,肉类调味汁,粮食.淀粉调味汁等等,现 ...

上海香嫩里脊炸串制作工艺及配方