牛肉火锅制作技术配方（商用资料）

相关推荐

• “烧肉霸王”出新品了，但不是烧肉。

  ▲ 点击视频,读懂这间"海上火锅" 長石出新品了 3款暖冬火锅: ①特级和牛寿喜锅 ②滋味江湖泡菜锅 ③日式咖喱海鲜锅 只上线90天 不吃就错过了 圣诞还不知道去哪过? 那就来長石 ...

• 鸳鸯火锅配制锅内加味精50克，鸡精75克...

  鸳鸯火锅配制 锅内加味精50克,鸡精75克,胡椒粉15克,虾仁5克,大枣20克,干田螺肉50克,鸡油150克,葱段20克,番茄片20克,刚宰杀好的鲜鲫鱼一条100克,加入高汤2千克即可. 红汤锅:锅内 ...

• 牛肉制作技术配方汇总，好资料建议收藏！

  老房子麻辣牛肉: 香麻辣酱料配方 调料:辣椒面500g,花椒面200g,剁好红油郫县豆瓣酱2500g,红剁椒200g,蒜蓉辣椒200g 药料:香叶20g,八角40g,草果30g,桂皮20g,千里香20 ...

• 熏烤鸡架、​美味烤鸡架制作技术（商用）

  熏烤鸡架制作技术   一.原材料   原料:鸡架子20只.   调料:卤水15千克,熏锅料340克.   熏锅料配比(20只用量):白糖.小米各150克,龙井茶30克,香木草5克.   二.特制鸡架卤 ...

• 麻辣、蒜香、十三香小龙虾制作技术配方：

  麻辣、蒜香、十三香小龙虾制作技术配方：

• 麻辣、蒜香、十三香小龙虾制作技术配方

  麻辣、蒜香、十三香小龙虾制作技术配方

• 夏季热销捞汁菜品制作技术配方详解！建议收藏！

  捞汁菜品是一款凉拌菜的升级与创新产品,少放汁即为拌菜,多放汁即为捞菜:是一款由酿造酱油.果汁.酿造食醋及各种香辛料调和而成的复合调味汁.越来越多的大厨对捞汁菜品亲睐,捞汁菜品也越来越受欢迎.捞汁开始都 ...

• 凉皮调料水详细制作技术配方，拌凉粉、凉面都好吃，快收藏起来吧

  凉皮调料水一般分为大料水.醋水.蒜水.味精水.辣椒油.麻酱汁,下面我逐个做一介绍: 一.大料水的制作. 准备大料.草果.花椒.香叶.桂皮.肉蔻.姜片.小茴香若干.不用精确到多少克,各样随意来点就行. ...

• 辣条制作技术配方

  配方: A料:豆干100kg.水150kg.精盐9kg.豆瓣酱2kg.白砂糖0.5kg.糖色1kg.味精1kg.超鲜味精0.2kg.鸡肉香膏0.4kg.牛腩精膏0.4kg.防腐剂0.1kg.丙酸钙0. ...

• 红烧肉制作技术配方参考

  原材料: 五花肉2斤.草果2个.花椒少许.八角4个.桂皮一段.豆蔻3个.荜拨4段.香叶3片.干红辣椒3根.生姜2大片.老抽1勺.葱白带根两节.大蒜2瓣.山西老陈醋3勺.中华土蜂蜜1勺.植物油50克 制 ...

• 风干鸡制作技术配方：

  风干鸡制作技术配方：