不寒不燥，春季进补好选择——虫草花蒸鱼片

虫草花蒸鱼片的用料鱼柳 600克 虫草花 20克蒜 7瓣 小葱 1根蒸鱼汁 35克 盐 2克食用油 30克虫草花蒸鱼片的做法

步骤1   准备食材。

步骤2   将鱼柳，斜刀45度，切薄片。

步骤3   将片好的鱼片加一小勺的盐，抓拌均匀，腌制五分钟。

步骤4   蒜去皮去蒂切成蒜末。

步骤5   虫草花洗净，温水浸泡5到10分钟。

步骤6   锅中适量油烧至五成热下入一半的蒜末。

步骤7   生蒜末小火炒至金黄。

步骤8   将腌制好的鱼片铺在盘中，将炒金黄的蒜碎铺在鱼片上，淋上蒸鱼汁。

步骤9   再铺上泡好的虫草花，上锅隔水大火蒸10分钟。

步骤10   出锅后撒上剩下的蒜末。

步骤11   锅中30克食用油烧至9成热。

步骤12   将热油浇在蒜末上，滋拉一声热油将蒜末的香味完全激发出来。

步骤13   最后撒上葱花。

步骤14   一份营养又美味的虫草花蒸鱼片就做好啦。

步骤15   口感脆嫩爽滑，鱼肉鲜嫩多汁，赶快越做起来吧。虫草花蒸鱼片的烹饪技巧1、虫草花性味平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促，最适合肝肾阴虚者食用。2、虫草花不像虫草那样价格昂贵，一般在市场都可买到，多用来清蒸或煲汤。