《342》配方旺销菜《微信公众号：餐饮美食汇》 / 四六文摘

老坛辣椒肉炒肉主料: 宁乡花猪带皮肥肉150克,宁乡花猪前腿瘦肉150克. 配料: 老坛手工剁椒15克,朝天椒10克. 调料: 味精1克,生抽7克,酱油3克. 制作: 1.带皮肥肉刮尽余毛,改刀切薄 ...

将卤料装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水.则需先用鸡骨.猪骨煮出骨头汤.其方法为:取5斤筒子骨加10斤水(筒子骨需先漂洗1个小时,以去血腥,清洗干净,敲断)用小火熬5-8小时后捞出骨头放入卤料包, ...

正宗酱牛肉酱牛肉原料的选择很有讲究,应该只用牛前腿的键子肉.这样的肉做出的成品口感才能达到最佳.时下的一些小饭馆.饭店因为过多的考虑到成本问题多用其他部位的肉来替换前腿的键子肉,造成口感.口味上的大 ...

喜欢重口味的亲们怎么能少了辣酱的陪伴!很懒的时候可以直接拌饭,勤快的时候可以用来炒肉炒菜,非常好用- 自制香辣酱想做辣酱菜得先有辣酱呀,如果你并不想用买的辣酱,那就自己做一款吧. 原料: 原味豆豉1 ...

荷香牛肋骨原料:腌好的牛肋骨1000克青椒圈100克腊八豆50克盐.味精.脆炸粉.色拉油各适量鲜荷叶1张制法: 1.用鲜荷叶把腌好的牛肋骨包裹好,入笼蒸熟待用. 2.锅里放色拉油烧至五成热 ...

开心花甲配方,一次两大碗都不解馋(附酱料配方) 制作花甲调料: 红椒颗粒,青椒颗粒.香菜.辣椒油(跟红油一模一样做法,辣椒粉是 250 克辣椒粉多加一点辣椒精).泡椒.豆豉.小葱.鸡精.味精.剁椒(糍 ...

红油炼制方法红油,是川菜常用的调味油之一.但如今随着各大菜系之间的相互交流和学习,红油的使用已经不再局限于川厨做菜了.我们常用的红油可不是一种,而是至少三种:一种是凉菜专用红油,一种是热菜专用红油 ...

现在很多朋友都使用微信公众号来发布消息,但是在使用微信公众平台编辑内容的时候会发现一个问题,新订阅者关注微信公众号以后,在界面上只能看到从订阅以后作者发布的消息,订阅以前作者发布的文章很难被找到,为了 ...

[豫菜]长垣酸汤绿豆丸豫菜开始渐渐受到业内人士的重视,这道创新豫菜--长垣酸汤绿豆丸的原料几乎没有肉类,口感非常适合炎热的夏天. 原料: 白萝卜丝300克,黄豆芽200克,绿豆面500克,紫菜15克 ...

这是Jerry 2020年的第86篇文章,也是汪子熙公众号总共第268篇原创文章. 2020年即将到达尾声了. Jerry所在团队的产品经理,已经开始让大家把圣诞节期间的休假情况,维护在公司wiki里 ...

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