美食推荐：蒜香手撕兔、柏枝锅巴腊肉、创意老上海熏鱼制作方法 / 四六文摘

食材青鱼.六月鲜.红酱油.料酒.冰糖. 做法 1.把鱼洗干净,用厨房纸把多余的表面水分吸干. 2.切鱼块的厚度在1.5-2cm之间,太厚炸不透,太薄炸得太干. 3.把料酒,红酱油,六月鲜,冰糖放入锅 ...

锅仔酸梅滑羊肉亮点:一是借鉴敲虾的手法,将羊羔肉敲成透明薄片,口感滑爽:二是熬制酸汤时加入酸梅肉,别有风味. 特点:微酸微辣,口感爽滑. 原料:精瘦羊羔肉500克,水晶粉条50克,白菜50克,金针菇 ...

酱卤猪肘这款引人食欲的肘子菜经过多道工序加工后色泽红亮,香甜味浓,成菜有肥有瘦,肥得不腻,瘦得酥烂. 初加工: 将猪前髈1500克烧毛洗净,改刀剖开,用A料(海天生抽.海天海鲜酱各15克,海天老抽3 ...

香辣牛骨髓亮点:牛骨髓外酥里嫩,不回软. 味型:香辣可口,外酥里嫩. 原料:牛骨髓 400克. 辅料:蒜苔50克,干辣椒50克,生粉50克. 调料:色拉油500克,盐1克,味精2克,白糖2克,辣妹子 ...

香芋焖鸭材料: 香芋半斤,米鸭半只,生姜3片,葱2条. 调味料: 老抽2汤匙,生抽1汤匙,盐1/2茶匙,糖2茶匙,胡椒粉,麻油少许,清水1/2杯. 做法: 1.香芋去皮洗净,切厚块,走油备用:葱切段 ...

香辣鸭唇特点:辣而不燥.回味悠长. 原料: 鸭唇500克,干红辣椒200克,调味香料包1500克,鲜椒老油200克,豆瓣茸20克,味精15克,美极鲜酱油5克,腾椒油20克. 制作流程 1.鸭唇治净氽 ...

香飘牛扒特点:鲜嫩可口.香辣适中.油而不腻. 原料:牛扒320克. 配料:白菜条100克.茶树菇40克.干花椒籽1克.灯笼辣椒70克.腰果10粒.芝麻适量. 制作: 1.将白菜条和茶树菇汆水后加入高 ...

香煎粉蒸肉卖点:蒸后又炸的五花肉色泽金黄,口味咸鲜微辣,外皮酥脆,最后浇淋的酱汁颇似西餐的黑椒汁,感观上融入了中西合璧的元素. 原料:五花肉400克. 调料:青椒粒25克,豆瓣酱15克,蒜蓉10克, ...

香辣猪颈肉材料: 猪颈肉1块切片,指天椒5个,三色椒切丝(红,黄,绿西椒),姜1块切丝,蒜头拍拍切粒. 做法: 1.先放油炒香切好的姜丝和蒜头,倒入猪颈肉爆炒,放少许盐(我这会还放了黑椒,放不放黑椒 ...

美味手抓排材料:猪排骨.青尖椒圈.红尖椒圈.姜末.蒜末.白芝麻.盐.味精.豆豉.卤水(主页有多款卤水做法).料酒.香油. 制作: 1.将猪排骨洗净.剁成块,放入沸水中汆烫,去血水,捞出洗净,沥干. ...

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