何为吐司面包？
在农林水产部的米麦加工食品的生产动态调查里，有“面包生产量”一项，那里所指的吐司面包就是普通的吐司面包、日式面包棒、葡萄干面包等。
在总务厅出具的“每个家庭的面包支出金额”中，吐司面包指的是日式面包棒、牛奶吐司、葡萄干吐司、法式面包、黄油卷等。
另外，在社团法人日本面包工业会制作的面包实用分类中，吐司面包包含了白面包、花式面包、餐包等。
最后，由农林水产部在四百三十三号公告中写明、1997 年6 月1 日开始实施的《面包品质标示基准》，对面包有了以下的定义。
面包是指以下所列举者：
①以小麦粉或者小麦粉中添加了其他谷物粉类的物质为主原料，在其中添加面包酵母、水、食盐、水果（葡萄等）、蔬菜、鸡蛋及其加工品、糖类、食用油脂、牛奶以及奶制品，经过混合、搅拌、发酵成为面包面团，再烘烤而成的食品，烘烤后成品水分在10% 以上；
②面包面团内裹入或者翻折入红豆馅、奶油馅、果酱类、食用油脂等，或者面包面团上部摆放装饰后再进行烘烤的食品，被烘烤后的面包面团的水分在10% 以上；
③在制品①中包入、夹入或者涂抹红豆馅、蛋糕类、果酱类、巧克力、坚果、糖类、粉糊类、麦淇淋类食品以及用食用油脂制作而成的奶油状制品等。”
在这个表示基准中定义了吐司面包：“吐司面包指的是将上述面包类目①或类目②的面包面团放入吐司模具（长方体或圆柱状的烘焙模具）中烘烤而成的食品。”
日本二战后的一段时间内，副材料在10% 以内的面包也被定义为吐司面包，但是当时的配方仅有添加食盐和砂糖的概念，这个数值也是以此来考量的。可如今的配方还添加了油脂、奶粉、鸡蛋等副材料，所以副材料含量的平均值达到了15%~16%。虽然吐司面包的分量在日本经常用1 斤、2 斤来表示，但关于这个单位，并没有明确规定其对应的种类和体积。不过以日本面包工业会、全日本面包协同联合会等为中心指定的《关于吐司面包包装标示的公正竞争契约》中，规定了1 斤的最低重量为340g。