干锅香辣鱼块
干锅香辣鱼块
食材用料
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盐 适量 |
花椒面 适量 |
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鸡精 少许 |
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干锅香辣鱼块的做法
1.准备草鱼一条，把鱼鳞鱼鳃，鱼内脏去除，并清洗干净。
2.把然后切成大块。
3.然后放葱，姜，花椒面，适量淀粉和面粉抓匀腌制二十分钟。
4.锅中放适量花生油，油温到五六成热时，放入鱼块炸一下。
5.把鱼块炸至金黄捞出控油。
6.锅中留底油放葱姜，干辣椒，花椒，八角爆香。
7.然后把青椒红椒块，煸炒一下，再把鱼块放进去，放少许盐煸炒。
8.翻炒均匀关火关，关火后放少许鸡精和香油。
9.出锅装盘。
小贴士
鱼要裹面糊炸一下，面糊里要放适量淀粉，炸出的鱼块香酥可口。
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