青椒炒乌鸡、杏鲍菇拌耳丝、烧椒拌鸭掌 / 四六文摘

手手好运此菜突出的是青椒的鲜辣味. 制作: 1.先把猪手治净,经汆水和走红上色后捞出,剁成块放高压锅,加鲜辣汁压至软熟捞出. 2.另把莲藕削皮后切成块,投入加有油盐的沸水锅汆熟. 3.出菜时取锅上火 ...

天气已经逐渐变凉,聪明的凉菜师傅们,已开始用心准备特色凉菜,为了让餐桌上的第一道菜又好看又好吃,凉菜师傅们可谓卯足了劲.今天,给大家带来了几款挺不错的凉菜品种,以让大家能在这个冬季,一改往日菜牌面貌, ...

原汤浇原鸡原汤浇原鸡是一道将白切鸡和干蒸鸡的操作方法结合的新菜,此菜先是将整鸡入蒸箱蒸制,蒸得不要太过,标准是"八九成熟,鸡骨带血",上桌前采用浇热汤的方法既能加热鸡块.又能把残 ...

食材西红柿1个鸡蛋2个圆白菜半个辅料油适量盐适量糖少许番茄酱1勺葱花10g 做法 1.在西红柿的顶部划个十字刀. 2.锅里放适量的水,水开后放入西红柿,水开后西红柿的皮涨开出裂就可以 ...

水果蜂巢鹅肝食材&配料: 鹅肝.生粉.玉米淀粉.鸡蛋.吉士粉.水.牛奶.干辣椒.干花椒.大葱段.白糖.香醋.盐.鸡精做法: 把生粉.玉米淀粉.鸡蛋.吉士粉.水.牛奶混合,油温240度倒入油 ...

粉丝辣蒸虾材料:虾.粉丝.剁椒.盐.白酒.蒜末.葱花做法: 1.将海虾剪去虾须,剪开虾背,将虾线挑出,清洗干净. 2.加入少许盐,加入少许白酒腌制20分钟. 3.粉丝泡软后,放入开水锅中煮熟,捞出 ...

瓠子炒肉食材:瓠子 1个,里脊肉300克,尖椒1根,蒜2-3瓣,盐适量做法: 1.瓠子洗净切切开去瓤切条状. 2.肉切成条状,放入料酒和老抽腌5分钟. 3.起锅烧油,油热放入蒜末炒香. 4.加入肉 ...

香菇木耳汤材料:木耳.香菇.萝卜.鸡蛋.盐.鸡精.白胡椒粉.香油. 做法:1.水发木耳.香菇,萝卜洗净备用. 2.木耳.香菇和萝卜切成丝. 3.把这些都放在开水里煮,煮熟后撒入蛋花,放入适量的盐.鸡 ...

秋葵炒鸡蛋材料:秋葵.鸡蛋.红椒.盐.油做法: 1.秋葵洗净在沸水中焯烫一下,然后切段:红椒切小片. 2.鸡蛋打在碗里加点点盐打散,锅中加油烧热,倒入蛋液炒成块盛出备用. 3.锅中再加点油,倒入秋 ...

菠萝烧排骨材料:排骨.菠萝.白糖.料酒.酱油.盐.葱段.八角做法:1.菠萝去皮,切成和排骨一样大小的段,用盐水泡下,捞出: 2.把排骨洗净,放入锅里,大火烧开,撇去浮沫,汆至7成熟,捞出: 3.炒 ...

青椒炒乌鸡、杏鲍菇拌耳丝、烧椒拌鸭掌