美食推荐:汁味肘子、鲜沙姜爆猪肚、挂汁土豆泥制作方法
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油浸小黄鱼佐烧椒珍珠醋 食材&配料: 小黄鱼75克.杭椒30克.蒜末5克.姜3片.香茅草2根.盐.味精.白酒.珍珠醋 做法: 把黄鱼去头去肚.盐.味精.白酒.葱姜.香茅草腌制30分钟,取出用干 ...
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美食推荐:滑蛋虾仁、香椿素菜卷、尖椒回锅猪肚、鲜沙姜爆猪肚
滑蛋虾仁 材料:虾仁,鸡蛋,鸡粉,砂糖,油,盐,胡椒粉适量,干淀粉少许 做法: 1.鲜虾剥壳,背部切一刀,挑出虾线,洗净后沥干待用. 2.鸡蛋打在碗中,用筷子打散,提前留出一点蛋清备用. 3.剥好的虾 ...
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多味汁牛柳 特点:中西合壁,老少皆宜. 原料:排酸牛通脊400克,鲜鲍鱼菇300克,西兰花50克,银杏30克. 调料:丘比沙拉酱20克,柠檬汁20克,蛋黄酱5克,黑椒汁30克,盐7克,味精8克,黄油1 ...
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鲜沙姜爆猪肚
用料猪肚.盐.姜片.葱节.鲜沙姜和白胡椒 做法: 1.把猪肚治净后,下入二汤锅里,调入盐.姜片.葱节.鲜沙姜和白胡椒,开小火煲约2.5 小时,至猪肚熟透时,捞出来切成条. 2.把干葱头和姜块放入热油锅 ...
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干烧鱼尾 原料: 鲩鱼尾3个.红椒1只.冬菇10克.姜.葱各10克. 调料: 花生油500克(实耗油100克).盐10克.味精8克.白糖3克.胡椒粉.老抽王少许. 做法: 1.鱼尾用少许盐.味精腌约3 ...
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扣肉鱼头煲 扣肉为重庆传统"三蒸九扣"里的一道代表菜,是将肉片和芽菜码入碗中蒸熟而成.这道菜先将扣碗里的芽菜挑出,与大蒜.洋葱一起入砂锅炒香垫底,然后码上鱼头.摆上肉片.加热过程中 ...
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豆腐烧鱼 食材:草鱼.老豆腐.八角.桂皮.生姜.干辣椒(可不放).冰糖.花椒.葱.生抽.老抽.料酒 做法: 1.老豆腐切成约0.3厘米厚的小块;草鱼宰杀处理干净,剁成块;生姜切片,葱搀结,干辣椒去籽剪 ...
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外婆辣子鸡 这是南京溧水县的一款本土特色菜,与川味辣子鸡不同的是,此菜不是加大量辣椒段干炒,而是将鸡肉与郫县豆瓣酱结合,加汤煮香.刘洋还给鸡肉搭配了少许鸡血.鸡肠,一方面增加了可食性,另一方面可以提升 ...
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铁锅鸭头 创新点:鸭头一般用来做凉菜,这道菜做了热菜,口味很好. 味型:鲜咸香辣. 原料:鸭头4.5只,川式卤水1锅,香干(豆腐干)200克. 调料:姜片.葱段.蒜片各5克,盐3克,味精4克,啤酒40 ...
