9道特色风味菜
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八道特色风味菜
老汤风味鸡 老汤风味鸡是我们的一道经典菜品了,非常适合没有特色菜,在秋冬季生意不好的湘菜馆,此菜麻辣鲜香,形似红灯笼,它既可以作为一道菜食用,也可以作为一款火锅食用. 初加工: 1.取净柴鸡1只(净重 ...
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几道特色风味菜
吊锅串涮肚 销售特色: 这款菜类似四川的串串锅,是一道麻辣口味的爆款菜.牛肚前期压熟后,走菜时主要靠麻辣底料加二汤入味,可以做冷锅也可以加热上桌. 砧板 鲜牛肚450克清洗干净,放入高压锅内 ...
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八道特色风味菜,道道热卖
甘榄秘汁生焗鱼 原料: 剑骨鱼1条(净重约900克,也可用江团.鲶鱼.鳕鱼等肉嫩刺少的鱼类代替),干葱头150克,蒜瓣10克,甘榄15克,青红椒件10克. 调料: 番茄汤300克,蚝油20克,生抽8克 ...
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几道特色风味菜,味道巴适
桂花脆鳝球 原料: 净白鳝500克,姜,葱,生粉,白糖,盐,桂花汁. 制作: 1.将白鳝入70℃~80℃热水,烫去表面的黏液,剔骨取肉,切成段,改十字花刀,加姜.葱.白糖.盐腌至入味,拍匀生粉,入20 ...
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九道特色风味菜,旺销一整年
金丝酱焗澳洲鲍 原料: 澳洲鲜鲍8只,杏鲍菇100克,迷迭香.小米辣各少许. 调料: 辣鲜露.美极鲜.豆瓣酱.煲仔酱.黄油.川式香辣卤水.细辣椒粉各适量. 做法: 1.把澳洲鲜鲍鱼治净,投开水锅里烫1 ...
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九道特色风味菜
老汤风味鸡 老汤风味鸡是我们的一道经典菜品了,非常适合没有特色菜,在秋冬季生意不好的湘菜馆,此菜麻辣鲜香,形似红灯笼,它既可以作为一道菜食用,也可以作为一款火锅食用. 初加工: 1.取净柴鸡1只(净重 ...
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八道特色风味菜,风味十足
剁椒蛙仔 原料: 活牛蛙,丝瓜条,金针菇,香葱花,酱油,蚝油,剁椒酱,盐,料酒,胡椒粉. 制作: 1.将牛蛙宰杀治净,斩件,冲水去血污,加盐.料酒.胡椒粉腌至入味: 2.将丝瓜去皮,改刀切条,拉油: ...
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几道特色风味菜,爆屏朋友圈
泰式薄荷虾 原料: 大虾.洋葱.蒜.香菜.薄荷叶.苹果 调料: 小米辣.柠檬汁.白糖.鱼露.盐 制作: 1.大虾去壳,去虾线,背开待用. 2.处理好的大虾焯水过凉备用. 3.将洋葱,蒜,香菜,薄荷叶, ...
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小煎肘子,鲜锅兔,香辣冷吃牛肉,火爆三脆,爆炒肚头,鲜辣跳水鱼...鲜辣,香辣自贡特色风味菜10道~...
说起自贡菜就是一个字"辣",很辣,特别辣,非常辣.自贡菜的辣味主要体现小米椒的鲜辣和鲜子姜的辛辣,还有泡辣椒的酸辣和干辣椒的香辣.这里介绍的自贡菜有鲜辣系列的鲜锅兔.跳水鱼.火爆小 ...
